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;;一、宴会的种类;;（四）招待会
招待会是一种灵活便利、经济实惠的宴请形式，常见的有冷餐会、鸡尾酒会、茶话会。;（一）高档宴会
高档宴会是选用山珍海味或土特产为原料，由名厨师精心烹调制作的菜品所组成的宴会。;（1）按照宴会预订服务工作程序细致、周到地做好接受预订工作。
（2）熟悉各餐厅的菜种、特色、规格、标准和可接受预订的容量，礼貌接待和应答客人，谈好每笔餐饮预订业务。
（3）正确无误地记录预订日期和时间，出席对象、人数，餐饮标准和要求，预订单位和地址，联系人姓名和电话。
（4）按照餐饮标准和要求，拟订菜单，编制宴会预订报表，经经理审定后报送各有关部
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