第二课纳豆的制作-教学设计 六年级上册同步备课（青岛版）.docxVIP

第二课纳豆的制作-教学设计六年级上册同步备课（青岛版）

主备人

备课成员

教材分析

哎呀，咱们这第二课《纳豆的制作》啊，可是个挺有意思的话题呢！它不仅跟咱们课本的《食品制作》单元紧密相连，还能让孩子们了解日本文化，激发他们对科学探究的兴趣。咱们得从纳豆的历史讲起，再慢慢引导他们了解制作过程，最后还能让他们亲手尝试做一做，这样不仅学到了知识，还能体验到劳动的乐趣呢！??

核心素养目标

1.培养学生科学探究精神，激发对微生物发酵的兴趣。

2.增强学生的实践操作能力，通过动手实践体验食品制作的乐趣。

3.促进学生跨文化理解，认识日本饮食文化，培养国际视野。

4.培养学生的合作意识，在小组活动中学会交流与分享。

教学难点与重点

1.教学重点，

①纳豆的制作原理，特别是微生物发酵的过程，让学生理解微生物在食品制作中的重要作用。

②纳豆制作的具体步骤，包括原料的选择、处理和发酵条件控制，确保学生能够掌握基本的食品制作技能。

2.教学难点，

①微生物发酵过程中温度、湿度等条件的精确控制，这对于学生来说是一个挑战，需要通过实验和实际操作来克服。

②纳豆发酵过程中可能出现的各种问题及其解决方法，这要求学生具备一定的观察和分析能力，能够根据实际情况调整制作过程。

③学生在小组合作中如何有效沟通和分工，这对于培养他们的团队协作能力和沟通技巧至关