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（高考生物）易错点02蛋白质和核酸的三个理解误区（解析版）

易错点02蛋白质和核酸的三个理解误区

目录

01易错陷阱(3大陷阱)

02举一反三

【易错点提醒一】变性≠盐析

【易错点提醒二】DNA高温耐受性比蛋白质大

【易错点提醒三】蛋白质水解≠氧化分解

03易错题通关

易错陷阱1:蛋白质变性和盐析本质相同.

【分析】高温使蛋白质变性的原因不是高温破坏了氨基酸之间的肽键,而是高温使

肽链盘曲折登形成的空间结构发生不可逆变化.低温和盐析未使蛋白质分子的空间

结构发生不可逆变.

易错陷阱2:DNA分子和蛋白质分子在高温下空间结构都会出现不可逆的变化.

【分析】DNA分子和蛋白质分子对高温的耐受性不同,DNA分子对高温的耐受性通

常比蛋白质分子高.

易错陷阱3:蛋白质的水解就是氧化分解.

【分析】蛋白质初步水解的产物是:多肽,彻底水解的产物是:氨基酸,氧化分解的产

物是:二氧化碳、水和尿素.

【易错点提醒一】变性≠盐析

【例1】某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液,过程如图所示.有关叙述正确的

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