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2023年普通高等学校招生全国统一考试高考真题广东生物试题
一、选择题：
1.中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多
酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（）
．．
A.揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触
B.发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性
C.发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性
D.高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质
C
【答案】
【解析】
RNA
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是。酶的特性：高效
性、专一性以及作用条件温和的特性。
AA
【详解】、红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧化酶与茶多酚接触，正确；
B、发酵过程的实质就是酶促反应过程，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最大活
B
性，才能获得更多的茶黄素，正确；
CC
、酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性，错误；
DD
、高温条件会使多酚氧化酶的空间结构被破坏而失活，以防止过度氧化影响茶品质，正确。
C
故选。
2.circDNMT1RNAp53
中外科学家经多年合作研究，发现（一种分子）通过与抑癌基因表达的蛋白结合
诱发乳腺癌，为解决乳腺癌这一威胁全球女性健康的重大问题提供了新思路。下列叙述错误的是（）
．．
A.p53基因突变可能引起细胞癌变
B.p53蛋白能够调控细胞的生长和增殖
C.circDNMT1高表达会使乳腺癌细胞增殖变慢
D.circDNMT1的基因编辑可用于乳腺癌的基础研究
C
【答案】
【解析】
DNA
【分析】人和动物细胞中的上本来就存在与癌变相关的基因：原癌基因和抑癌基因。一般来说，原
癌基因表达的蛋白质是细胞正常的生长和增殖所必需的，这类基因一旦突变或过量表达而导致相应蛋白质
活性过强，就可能引起细胞癌变。相反，抑癌基因表达的蛋白质能抑制细胞的生长和增殖，或者促进细胞
凋亡，这类基因一旦突变而导致相应蛋白质活性减弱或失去活性，也可能引起细胞癌变。
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