生命活动的主要承担者林杰.pptxVIP

复习题

1．有人在唾液中加入了双缩脲试剂，其结果是（）

A．产生气泡B．溶液呈蓝色C．溶液呈紫色D．产生砖红色沉淀

2．在生物体内含量极少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素有（）

A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mg、Ca

C．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、Mo

3.现提供新配制的斐林试剂甲液（0.1g/mLNaOH溶液）、乙液（0.05g/mLCuSO4溶液）、蒸馏水、则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质()

①葡萄糖②蔗糖 ③胰蛋白酶 ④DNA

A．只有① B．①和② C．①和③ D．②和③

5．将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（）

A．碘液、苏丹III染液B．双缩脲试剂、碘液

C．双缩脲试剂、苏丹IIID．碘液、斐林试剂

4．下列关于实验操作步骤的叙述中正确的（）

A．斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质鉴定

B．脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴

C．鉴定可溶性还原糖时要加入斐林试剂甲液后再加入乙液

D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A和B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且要现配现用

6．组成人肝脏细胞的化合物中，含量最多的化合物和含量最多的有机物分别是（）

A．水、蛋白质B．水、糖类

C．蛋白质、核酸D．核酸、水

生命活动的主要承担者

蛋白质

问题探讨

1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？

（3）肉蛋类食品：

（1）大豆制品：

豆腐、豆浆、腐竹等；

（2）奶类制品：

奶粉、酸奶、牛奶等；

牛、羊肉、鸡蛋等。

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食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?

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要分解成氨基酸，才被人体吸收。

组成蛋白质的基本单位:

——氨基酸

组成蛋白质的氨基酸有20种。

结合“思考与讨论”中给出的4种氨基酸的结构式回答：

氨基、羧基、R基分别怎么写？

不同氨基酸分子的区别在哪里？

这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？

问题1.氨基酸有哪些化学元素组成？

每种氨基酸分子都含有（）

和（）。

且都有一个氨基和一个羧基连接在上。

氨基酸分子不同，就不同在。

至少

一个氨基

—NH2

一个羧基

—COOH

C

H

COH

N

R

氨基酸的结构通式：

同一个碳原子

R基

H

H

O

或简写成：

H2N－CH－COOH

氨基酸的判断依据

-NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上

R

[阅读]“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？

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只能从外界环境中直接获取

（人体内有8种）

在人体细胞内能够合成。

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思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？

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赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸

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必需氨基酸：

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非必需氨基酸：

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笨蛋来宿舍，晾一晾鞋

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为什么有些食品要添加某些氨基酸？

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界获得。因此，食品要添加某些氨基酸

②

①

③

④

（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________

（1）以上属于氨基酸的是_____________________

①②④

—CH3,

—H,

谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是()

A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5

[思考与讨论]观察下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

由氨基酸形成蛋白质的示意图

氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质

蛋白质的形成过程

脱水缩合

氨基酸的结合方式：

H2O

+

+

（二肽）

（三肽）

多肽

（四肽）

盘曲折叠

蛋白质

肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：

肽键数=氨基酸个数－1

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1

(1)

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2

(2)

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3

肽键数=氨基酸个数－2

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4

肽键数=氨基酸个数－肽链条数

=n－