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《红西柚罐头》团体标准编制说明

（送审稿）

20253

标准起草工作组年月

一、工作概况

1.任务来源

根据中国罐头工业协会“关于发布关于发布《银耳罐头》、《红

西柚罐头》、《金枪鱼罐头加工厂数字智能化标准》三项团体标准立

项的公告”，本标准被列入制定计划，项目名称“红西柚罐头”，项目

计划编号为gt-tb-2024002。起草单位为浙江丰岛食品股份有限公司、

中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研究院等。

2.主要工作过程

（1）启动阶段（2024年8月）：

2024年8月，于北京召开了标准启动会，明确制定方向。会议

重点讨论红西柚罐头在罐头行业的应用前景，并确定产品分类、杂质

控制等核心指标。出席此次会议的主要有来自中国罐头工业协会、中

国食品发酵工业研究院有限公司、宁波今日食品有限公司等多家单位

二十余位行业专家和同仁参加了会议。会议主要就《红西柚罐头》团

体标准的前期预研工作、国内外标准比对、修订思路、工作方案进行

了探讨，最终形成一致意见。

（2）起草阶段（2024年9月~2025年3月）：

起草组开展行业调研，并开展标准比对工作，结合GB/T10786

《罐头食品的检验方法》和GB/T13210《柑橘类罐头质量通则》，

完成标准草案初稿，涵盖产品分类、感官要求、理化指标等内容。

3XXXXX

（）征求意见阶段（年月）：

XX

向行业协会、生产企业、检验机构等发函份，收到反馈意见

X

条，采纳条，部分未采纳意见已附说明（如某企业提议降低固形

物含量要求，因不符合市场实际）。

4XXXXX

（）审查阶段（年月）：

XXXXX

年月，全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委

员会组织多名专家对标准送审稿进行审查，专家一致认为标准内容科

学合理，符合行业发展需求。

3.起草单位和分工

主要参加单位

主要工作组人员及其所承担的工作

二、标准编制原则和主要内容

1.编制原则

本标准的制订符合产业发展的原则，本着先进性、科学性、合理

性和可操作性的原则以及标准的目标、统一性、协调性、适用性、一

致性和规范性原则来进行本标准的修订工作。

本标准起草过程中，主要按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第

1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。

科学性：基于红西柚罐头的生产工艺和市场需求，结合国内外标

准及试验数据设定指标。

适用性：兼顾传统消费与茶饮等新兴应用场景，明确产品分类与

标签建议。

协调性：与GB7098《食品安全国家标准罐头食品》、GB/T10786

《罐头食品的检验方法》、GB/T13210《柑橘罐头质量通则》等现行

标准无缝衔接。

本文件制定过程中主要参考了以下文件：

——GB/T317白砂糖

——GB5749生活饮用水卫生标准

——GB/T10786罐头食品的检验方法

——GB/T20882.44:

淀粉糖质量要求第部分果葡糖浆

——GB/T31121果蔬汁类及其饮料

——GB/T35883冰糖

——QB/T1006罐头食品检验规则

——QB/T4093液体糖

——QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存

——QB/T5356果蔬发酵汁