《糖类　蛋白质和氨基酸》分层作业.docxVIP

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第4课时糖类蛋白质和氨基酸

达标练

一、选择题：共7小题

1.下列变化属于物理变化的是()

A.煤的干馏 B.粮食酿酒

C.油脂的皂化 D.石油的分馏

2.《天工开物》中记载:人贱者短褐、枲裳,冬以御寒,夏以蔽体,其质造物之所具也。属草木者,为枲、麻、苘、葛,属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半,而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于()

A.纤维素、油脂 B.糖类、油脂

C.纤维素、蛋白质 D.糖类、蛋白质

3.下列关于糖类的叙述正确的是()

A.含有C、H、O三种元素的有机化合物叫糖类

B.糖类物质均能与银氨溶液在加热时反应生成银镜

C.糖类物质都有甜味

D.糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动、植物所需能量的重要来源

4.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中,不正确的是()

A.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

B.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

5.传统食品酿造工艺起源于我国。《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍,文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法:以发霉的谷物作酒曲,将蒸熟的米饭拌入酒曲中,经过发酵可得米酒。米酒进一步发酵可得米醋。下列说法不正确的是()

A.米饭的主要成分属于糖类

B.酒曲在酿酒过程中起催化作用

C.对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液

D.米酒酿造米醋的过程中,乙醇发生还原反应

6.将淀粉水解并用新制的Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中,要进行的主要操作有①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的Cu(OH)2碱性悬浊液;④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序排列正确的是()

A.①②③④① B.②①④③①

C.②①④③ D.④③①②①

7.下列说法不正确的是()

A.油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积,以加快反应速率

B.在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠再滴加碘水,溶液未变蓝,说明淀粉已经完全水解

C.氨基酸分子中都含有—COOH和—NH2,在一定条件下,它们之间能发生反应生成高分子化合物

D.游泳场馆常用硫酸铜溶液做池水的消毒剂,其原理是利用蛋白质的变性

二、非选择题：共2小题

8.糖尿病是由人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品或缺少运动,都会导致糖尿病。

(1)血糖是指血液中的葡萄糖,下列有关说法正确的是。?

A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O分子

B.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精

C.糖尿病人尿糖较高,可用新制的氢氧化铜碱性悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖

D.淀粉水解的最终产物是果糖

(2)糖尿病人过量饮酒,将会一定程度上造成胰岛细胞损伤。但酒精在肝脏内可转化成有机化合物A。关于A性质的实验结果如下:

①通过实验测得A的相对分子质量为60;

②A由C、H、O三种元素组成,分子中只存在两种类型的氢原子,且这两种类型的氢原子个数比为1∶3;

③A可与酒精在一定条件下反应生成有芳香气味的物质。

纯净的A又称为,结构简式为。?

A的主要化学性质(用化学方程式表示):

a;?

b。?

9.在某些酶的催化下,人体内葡萄糖的代谢有如下过程:

葡萄糖→……→……

请填空:

(1)葡萄糖的分子式是;A为柠檬酸,分子中含有的官能团名称为;等量A与足量钠或NaHCO3反应产生气体的物质的量之比为。?

(2)B比A的相对分子质量(填“增大”或“减小”)了(填数字)。过程②是反应(填写反应类型的名称)。?

(3)C既可与乙醇发生酯化反应,又可与乙酸发生酯化反应,写出C与乙酸反应生成的有机化合物的结构简式:;写出C与足量乙醇反应的化学方程式:?

。?

(4)过程④的另一种生成物是?

(填写化学式)。

(5)上述物质中和互为同分异构体(填字母)。?

提升练

一、选择题：共7小题

10.市场上有一种加酶洗衣粉,是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强,衣物的汗渍、血迹遇到它,都能水解而除去。下列衣料中,不能用加酶洗衣粉洗涤的是()

A.棉织品 B.麻织品

C.腈纶织品 D.丝织品

11.某氨基酸分子的球棍模型如图所示,下列有关说法不正确的是()

A.该氨基酸分子的结构简式为

B.该氨基酸燃烧可产生