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油菜籽
1范围
本文件规定了油菜籽的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识
及包装、运输、储存要求。
本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品油菜籽。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括
所有的修改单）适用于本文件。
GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定
GB/T5491粮食油料检验扦样、分样法
GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T14488.1植物油料含油量测定
GB/T14489.1油料水分及挥发物含量测定
NY/T1582油菜籽中硫代葡萄糖苷的测定高效液相色谱法
NY/T3786高油酸油菜籽
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
油菜籽rapeseed
十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子，种皮有黑、黄、褐红等色。
3.2
含油量oilcontent
净油菜籽中粗脂肪的含量。
注：以标准水计。
3.3
杂质impurities；uselessmaterial
除油菜籽以外的其他物质，及无使用价值的油菜籽。
注1：包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
注2：筛下物（screenings）是指通过直径1.0mm圆孔筛的物质。
注3：无机杂质（inorganicimpurities）是指泥土、砂石、砖瓦块及其他无机类物质。
注4：有机杂质（organicimpurities）是指无使用价值的油菜籽及除油菜籽以外的其他有机类物质。
3.4
不完善粒defectedkernel
受到损伤或未成熟但尚有使用价值的籽粒。
注1：包括生芽粒、生霉粒、未熟粒和热损伤粒。
2
注2：生芽粒（sproutedkernel）是指芽或幼根突破油菜籽种皮的籽粒。
注3：生霉粒（moldykernel）是指粒面生霉的籽粒。
注4：未熟粒（distinctlygreenkernel）是指油菜籽子叶呈现明显绿色的籽粒。
注5：热损伤粒（heat-damagedkernel）是指由于受热而导致子叶变成黑色或深褐色的籽粒。
3.5
芥酸含量erucicacidcontent
油菜籽油的脂肪酸中芥酸[顺式二十二(碳)烯-(13)酸]的含量。
3.6
油酸含量oleicacidcontent
油菜籽油的脂肪酸中油酸[顺式十八(碳)烯酸]的含量。
3.7
硫代葡萄糖苷含量glucosinolatecontent
3.8
双低油菜籽doublelowrapeseed
油菜籽油的脂肪酸中芥酸含量不高于3.0%，硫苷含量不高于35.0μmol/g的油菜籽。
3.9
高油酸油菜籽higholeicacidrapeseed
油菜籽油的脂肪酸中油酸含量不低于72.0%的油菜籽。
4分类
按芥酸和硫苷含量以及油酸含量分为普通油菜籽、双低油菜籽和高油酸油菜籽。
5质量要求
5.1质量指标
5.1.1普通油菜籽质量指标见表1。
表1普通油菜籽质量指标
未熟粒热损伤粒生芽粒生霉粒
含油量（以标准杂质水分
含量含量含量含量
等级水计）/%含量/%含量/%色
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