四年级学生父母健康素养对减盐减油减糖行为及学生体重影响的研究分析.docxVIP

四年级学生父母健康素养对减盐减油减糖行为及学生体重影响的研究分析

目录

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.1公共健康视角下的膳食行为．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.2家庭环境对儿童健康的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.1慢性病预防与健康教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.2父母健康素养研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.3膳食模式与儿童肥胖关联研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.1主要研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3.2具体研究范畴．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.4研究思路与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.4.1总体研究框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.4.2技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

理论基础与概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1健康素养相关理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1.1健康素养内涵．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1.2健康素养测量维度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2减少不健康食品摄入行为．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.2.1低盐饮食重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2.2控制油脂用量的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.2.3限制添加糖摄入的考量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.3儿童超重与肥胖问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3.1体重指数评估标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.3.2儿童肥胖的成因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

研究设计与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.1研究对象与抽样．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.1.1研究对象选取标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.1.2抽样方法与样本量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.2数据收集工具．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.2.1父母健康素养问卷设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.2.2家庭膳食行为调查问卷．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.2.3学生身体测量方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.3数据收集过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.3.1问卷发放与回收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.3.2身体测量实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.4数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.4.1数据整理与