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探秘伏马菌素：从细胞损伤、癌变机制到融合降解酶的深度研究

一、引言

1.1研究背景与意义

伏马菌素是由串珠镰刀菌、轮状镰刀菌和多育镰刀菌等真菌产生的一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯型水溶性代谢产物，其家族成员众多，主要分为A、B、C、P4组，共计11种衍生物，其中以B组污染最为普遍且严重，而B组中的伏马菌素B1（FB1）不仅含量最高，占据70%-80%，毒性也最强。

在全球范围内，伏马菌素对粮食作物的污染已成为一个严峻的问题。玉米作为主要的受污染对象，在各个玉米产区都不同程度地检测到伏马菌素的存在，无论是在美洲、欧洲，还是亚洲等地，其污染率和污染