啤酒行业食品安全(1).pptx

啤酒行业食品安全;目?录;啤酒行业概述;;当代发展;;啤酒生产工艺及原料控制;选择新鲜、无病虫害、无霉变的麦芽，保证麦芽的发芽率和淀粉酶活性。;选用水质优良、无污染的天然水源，保证酿造啤酒的口感和安全性。;选用发酵能力强、口感纯正的酵母，保证啤酒的发酵效果和品质。;啤酒花的采购与储存要求;啤酒生产过程中的食品安全问题;;;清洗程序;确保成品啤酒储存在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射和高温。;食品安全法规与标准在啤酒行业的应用;该法规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等各个环节的食品安全要求和罚则，是啤酒行业食品安全的基本法律保障。;《啤酒》国家标准;;;啤酒行业食品安全案例分析;国外啤酒污染事件;严格控制啤酒生产的每一个环节，确保原料的质量和工艺的稳定性，防止有害物质超标。;;;总结与展望;;随着人们对食品安全的重视程度不断提高，各国政府将制定更加严格的法规和标准，对啤酒行业提出更高要求。;加强行业自律;THANKS