发酵型枸杞果酒加工技术规范.pdfVIP

ICS67.160.10

X62

团体标准

T/NAIA0008—2020

发酵型枸杞果酒加工技术规范

Technicalspecificationforprocessingwolfberryfruitwine

（征求意见稿）

2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施

宁夏化学分析测试协会发布

T/NAIA0008—2020

发酵型枸杞果酒加工技术规范

1范围

本标准规定了发酵型枸杞果酒的术语和定义、基本要求、工艺流程、质量管理、标志、

标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于发酵型枸杞果酒的生产加工和质量管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的应用文件，仅注日期的版本适

用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB10344预包装饮料酒标签通则

GB16740食品安全国家标准保健食品

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB317白砂糖

GB/T15037葡萄酒

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法

T/NAIA0008—2020

GB5749生活饮用水卫生标准

NY/T1051绿色食品枸杞及枸杞制品

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

中华人民共和国卫生部卫监发第38号《保健食品标识规定》

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

发酵型枸杞果酒：以鲜枸杞或枸杞干果为原料，可加入糖或富含糖分的水果，经酒精发

酵酿制而成的发酵酒。

4基本要求

4.1原料

4.1.1枸杞鲜果:应符合NY/T1051的要求。

4.1.2生产用水:应符合GB5749的要求并经净化处理。

4.1.3白砂糖:应符合GB317的要求。

4.1.4其它富含糖分的发酵原料，均应符合相应的国家或行业标准要求。

4.2辅料

禁止使