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餐饮服务操作规范.doc

第一章餐饮服务基本要求

1.餐饮服务人员仪容仪表

餐饮服务人员需保持良好的仪容仪表，具体要求如下：

-穿着统一的工作服，干净整洁，无破损；

-鞋子干净亮洁，不得穿着拖鞋；

-头发梳理整齐，不得染发、烫发；

-指甲干净，不得涂指甲油；

-面部表情自然，微笑服务；

-佩戴工牌，便于顾客识别。

2.餐饮服务人员语言规范

在服务过程中，餐饮服务人员应遵循以下语言规范：

-使用普通话进行交流，发音清晰、准确；

-语气温和、礼貌，避免使用方言或网络用语；

-遇到顾客提问，耐心解答，不厌其烦；

-避免与顾客发生争执，保持良好的服务态度。

3.餐饮服务人员