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第五章

饮食体质养生及精神保健

第一节饮食养生

饮食养生：按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，益寿延年的养生方法。饮食养生的目的：在于通过合理而适度地补充营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、抗衰延寿。民以食为天药食同源

主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之大，活人之本也01归经：茶入肝经，梨入肺经，粳米入脾、胃经，黑豆入肾经。02五味：五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。03概述

“上火”是中医学专用名词。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”。01引发“上火”的具体因素:情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和中毒、缺少睡眠等都会“上火”。02中医上火

水果：寒凉水果有：西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、硬柿子、山竹、蕃茄。茶：一般都是喝绿茶和红茶。热性水果有：龙眼、荔枝、芒果、榴连。食品：葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣烫等都是容易上火的。平性水果有：苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、樱桃、桑椹。水果饮食与四气

分虚实两种，虚火表现：为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现：为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。1食疗法：莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。2心火

主要症状：口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼干、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等。A食疗法：夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克

将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。可用冰糖或蜂蜜调味。饮茶：“枸杞菊花茶”，B肝火

21表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。胃火

表现症状：咳嗽、气喘、咽喉肿痛、稠痰及鼻腔热烘火辣、流鼻血等。食疗法1：将10克桔梗和5克金银花冲泡饮用，对肺火引起的鼻部疖肿、咳嗽多痰、胸闷不畅、咽喉肿痛等症状有明显的治疗作用。食疗法2：将10克陈皮放入500毫升开水中，浸泡约10分钟左右后饮用。可止咳润肺、保护气管，并能促进肠胃对食物的吸收。肺火

01表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。02肾火

1、强身、防病“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”。食用动物肝脏，既可养肝，又能预防夜盲症；食用海带，既可补充碘及维生素，又可预防甲状腺肿；食用水果和新鲜蔬菜，既可补充营养又可预防坏血病；此外用大蒜预防外感和腹泻；用绿豆汤预防中暑；用葱白生姜预防伤风感冒。一、饮食养生的作用

养生的作用饮食调摄是长寿之道的重要环节，中医认为：精生于先天而养于后天，精藏于肾而养于五脏，精气足则胃气盛，肾气充则体健神旺，此乃益寿、抗衰的关键。因此在进食时选用具有补精益气、滋肾强身作用的食品，同时注意饮食的调配及保养，可以防老抗衰。一、饮食2、益寿、防衰

在食物选择上很多食物都具有防老抗衰作用，如芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等都有一定的抗衰延寿作用。

在饮食调配上在饮食调配上，则有软食、硬食、饮料、菜肴、点心等，只要调配有方，用之得当，不仅有养生健身功效，而且可以收到治疗效果。

要“和五味”要注意饮食卫生要“有节制”饮食调养的原则要因时因人而宜

1、合理调配“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，“谷、肉、果、菜、食养尽之”。

01“阴之所生，本在五味，用之五宫，伤在五味”02“是以谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”03“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉紧而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也”

P4P3P2P1定量定时早饭宜好晚饭要少P5午饭宜饱2、饮食有节

饮食宜新鲜01注意饮食禁忌02宜以熟食为主033、饮食卫生

“肉中有朱点者，不可食之。六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之。诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不可食之。生果停留多日，有损处，食之伤人，果子落地经宿，虫蚁食之者，人大忌食之”。注意饮食禁忌

“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜