2.1 细胞中的元素和化合物（原卷版）.docxVIP

2.1细胞中的元素和化合物

学习目标

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新课程标准

学习目标

1.生命观念——结构与功能相适应：不同元素和化合物在细胞中的含量关系与其所承担的功能相适应；糖和脂肪中的元素比例不同决定了二者储存能量多少的差异。

2.科学思维——①归纳与概括：比较不同生物、细胞中的各元素、化合物的含量，归纳出各种元素、化合物含量上的共性。②演绎与推理：根据不同物质、元素的含量多少，推测它们在生物体内的重要性。

3.科学探究——通过检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，掌握检测相关物质的实验原理、方法和操作注意事项

1.简述组成细胞的元素分类

2.了解生物界与非生物界的统一性与差异性

3.掌握检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验

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教材详解

（一）基础知识梳理

识必备

生物界与非生物界（从元素角度分析）具有统一性：

差异性：

2、组成细胞的元素：

含量最高的四种元素：最基本元素：（干重含量最高）

质量分数最大的元素：（鲜重含量最高）

3、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质

（1）还原糖的检测和观察

常用材料：苹果和梨，试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）

注意事项：①还原糖有

②甲乙液必须后再加入样液中，现配现用

③必须用加热，颜色变化：

（2）脂肪的鉴定

常用材料：花生子叶或向日葵种子，试剂：

注意事项：

切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。

②酒精的作用是：

需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同

颜色变化：

（3）蛋白质的鉴定

常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶

试剂：（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）

注意事项：①先加A液1ml，再加B液4滴②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比

颜色变化：

（4）淀粉的检测和观察

常用材料：马铃薯

试剂：颜色变化：

（二）课前聚焦

抓重点

细胞中常见的元素有哪些？

组成细胞的主要化合物有哪些？

怎样检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质？

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知识精讲

知识点01组成细胞的元素

组成生物体的化学元素的种类

（1）按含量①大量无素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

分②微量无素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（铁桶碰新木门）

（2）按作用③主要元素：C、H、O、N、P、S

分④基本元素：C、H、O、N

⑤最基本元素：C

⑥细胞干重中，含量最多元素为C，鲜重中含量最多元素为O

鲜重条件下：O(65%)＞C(18%)＞H(10%)＞N(3%)＞P(1．4%)＞S(0．3%)

干重条件下：C(48．4%)＞O(23．7)＞N(12．9@)＞H(6．6%)＞Ca(3．5%)＞S、P

二、生物界与非生物界的统一性和差异性

1、统一性是从化学元素的种类来分析的：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到。

2、差异性是从组成生物体的各种化学元素的含量来分析的：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同。

谐音法记忆大量元素和微量元素

(1)大量元素可利用谐音“她请杨丹留您盖美家”来记忆。

(2)微量元素可利用谐音“铁猛碰新木桶”来记忆。

知识点02组成细胞的化合物

1、种①无机化合物:水,无机盐

类②有机化合物:糖类,脂质,蛋白质,核酸．

①占细胞鲜重最多、占细胞鲜重50%以上、细胞中含量最多的化合物是水（70％-90％）

2、含量②占细胞鲜重最多的有机化合物是蛋白质（7％-10％）

③占细胞干重最多的化合物是蛋白质

3、.不同生物组织细胞中各种化合物的含量不同。

知识点03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

是还原性的糖类

1、实验：糖类的检测

①原理*：糖类中的还原糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖），与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。非还原糖包括蔗糖和淀粉等。

②材料：选择还原糖含量高的，白色或近于白色的植物组织，如苹果或梨匀浆。

不能选择西瓜汁等材料会形成颜色干扰。不能选择马铃薯、甘蔗、甜菜，因为含有大量非还原糖，还原糖含量少。

③斐