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厨房食品储存培训
演讲人：
日期：
目录
02
食品储存温度控制
01
食品储存基本原则
03
食品储存容器与标识
04
食品储存安全管理
05
特殊食品储存规范
06
食品储存案例分析
01
PART
食品储存基本原则
避免交叉污染
为生食品和熟食品分别准备不同的容器和工具。
专用存放容器
区分处理区域
处理生食品和熟食品的厨房区域也要分开。
生食品和熟食品应严格分开存放，防止交叉污染。
生熟分开原则
离墙离地原则
通风防潮
食品储存时，应离墙至少5厘米，离地至少15厘米，以确保通风防潮。
使用层架
定期检查
利用层架或储物箱，使食品保持离墙离地的状态。
经常检查食品的储存环境，确保离墙离
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