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各类食物的营养价值知识练习题（附答案）

一、单选题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食物富含维生素C？（）

A.鸡蛋B.橙子C.牛奶D.米饭

答案：B

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.白菜B.苹果C.鱼肉D.土豆

答案：C

3.哪种食物中钙的含量较为丰富？（）

A.菠菜B.香蕉C.豆腐D.黄瓜

答案：C

4.富含膳食纤维的食物是（）

A.油条B.玉米C.巧克力D.蛋糕

答案：B

5.下列食物中，含铁量最高的是（）

A.猪肝B.西红柿C.海带D.胡萝卜

答案：A

6.以下哪种食物主要提供碳水化合物？（）

A.花生B.馒头C.核桃D.橄榄油

答案：B

7.维生素A缺乏可能会导致（）

A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.佝偻病

答案：B

8.下列哪种食物有助于预防甲状腺肿大？（）

A.菠菜B.海带C.苹果D.猪肉

答案：B

9.牛奶中含量较多的维生素是（）

A.维生素CB.维生素B12C.维生素ED.维生素K

答案：B

10.下列食物中，脂肪含量较高的是（）

A.西兰花B.瘦肉C.大豆油D.草莓

答案：C

11.具有抗氧化作用的维生素是（）

A.维生素B1B.维生素DC.维生素ED.维生素B2

答案：C

12.下列哪种食物是锌的良好来源？（）

A.牡蛎B.芹菜C.西瓜D.面包

答案：A

13.哪种食物可以为人体提供丰富的不饱和脂肪酸？（）

A.牛油B.鱼油C.猪油D.羊油

答案：B

14.缺乏维生素D可能会引起（）

A.贫血B.骨质疏松症C.口角炎D.口腔溃疡

答案：B

15.以下哪种食物含维生素B1较多？（）

A.精白米B.全麦面包C.冰淇淋D.橙汁

答案：B

16.下列食物中，属于优质植物蛋白的是（）

A.绿豆B.豌豆C.黑豆D.以上都是

答案：D

17.含有丰富维生素K的食物是（）

A.牛奶B.菠菜C.橙子D.鸡肉

答案：B

18.下列哪种食物能有效补充人体所需的叶酸？（）

A.鸡蛋B.猪肝C.苹果D.黄瓜

答案：B

19.下列食物中，含镁量较高的是（）

A.香蕉B.牛奶C.大米D.鸡肉

答案：A

20.以下哪种食物主要提供维生素B2？（）

A.大米B.鸡蛋C.橙子D.胡萝卜

答案：B

二、多选题（每题3分，共45分）

1.富含维生素C的食物有（）

A.猕猴桃B.青椒C.草莓D.柠檬

答案：ABCD

2.以下属于优质蛋白质来源的食物有（）

A.鸡肉B.豆类C.虾D.鸡蛋

答案：ABCD

3.钙含量丰富的食物包括（）

A.奶酪B.虾皮C.油菜D.杏仁

答案：ABCD

4.含有膳食纤维的食物有（）

A.燕麦B.木耳C.苹果D.蘑菇

答案：ABCD

5.富含铁的食物有（）

A.红枣B.葡萄干C.鸭血D.菠菜

答案：ABCD

6.主要提供碳水化合物的食物有（）

A.红薯B.土豆C.糯米D.玉米

答案：ABCD

7.维生素A的来源食物有（）

A.动物肝脏B.胡萝卜C.西兰花D.芒果

答案：ABCD

8.有助于预防心血管疾病的食物有（）

A.洋葱B.木耳C.深海鱼D.橄榄油

答案：ABCD

9.含维生素B族较多的食物有（）

A.全麦面粉B.糙米C.酵母D.动物内脏

答案：ABCD

10.含有不饱和脂肪酸的食物有（）

A.核桃B.橄榄油C.鱼油D.亚麻籽油

答案：ABCD

11.可能导致维生素缺乏的原因有（）

A.饮食不均衡B.消化吸收不良C.特殊生理状态D.长期服用某些药物

答案：ABCD

12.以下哪些食物对眼睛有益？（）

A.蓝莓B.枸杞C.胡萝卜D.菠菜

答案：ABCD

13.含钾丰富的食物有（）

A.香蕉B.土豆C.海带D.橙子

答案：ABCD

14.具有增强免疫力作用的食物有（）

A.香菇B