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儿童保健人员儿童喂养与营养知识素养考核试题及答案

一、单选题（每题2分，共60分）

1.婴儿出生后应尽早开始母乳喂养，最好在出生后（）内开始。

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

答案：A

解析：尽早开奶可促进母乳分泌，让婴儿获得初乳中的免疫物质，出生后1小时内开始母乳喂养最佳。

2.纯母乳喂养的婴儿在（）个月内不需要额外喂水。

A.2

B.4

C.6

D.8

答案：C

解析：母乳中水分充足，能满足6个月内婴儿的需求，一般无需额外喂水。

3.婴儿添加辅食的顺序通常是（）。

A.谷类-蔬菜-水果-动物性食物

B.谷类-水果-蔬菜-动物性食物

C.动物性食物-谷类-蔬菜-水果

D.蔬菜-谷类-水果-动物性食物

答案：A

解析：一般先添加谷类，如婴儿米粉，再依次添加蔬菜、水果和动物性食物，这样符合婴儿的消化能力和营养需求。

4.下列哪种食物不适合6个月婴儿添加（）。

A.蛋黄

B.菜泥

C.水果泥

D.肉末

答案：D

解析：6个月婴儿消化系统尚未发育完全，肉末相对较难消化，一般在7-9个月添加。

5.幼儿每天的户外活动时间应不少于（）。

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

答案：B

解析：充足的户外活动可促进幼儿维生素D合成，增强体质，每天应不少于2小时。

6.儿童缺铁会导致（）。

A.佝偻病

B.贫血

C.夜盲症

D.脚气病

答案：B

解析：铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致缺铁性贫血。

7.维生素D缺乏性佝偻病主要是由于缺乏（）。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：维生素D能促进钙的吸收和利用，缺乏维生素D会影响钙的吸收，导致佝偻病。

8.下列哪种食物富含维生素A（）。

A.橙子

B.胡萝卜

C.菠菜

D.牛奶

答案：B

解析：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。

9.儿童每天应摄入的奶量约为（）。

A.200-300ml

B.300-400ml

C.400-500ml

D.500-600ml

答案：C

解析：400-500ml奶量能为儿童提供足够的优质蛋白质和钙等营养物质。

10.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）。

A.大米

B.玉米

C.大豆

D.土豆

答案：C

解析：大豆富含优质植物蛋白，其氨基酸组成与人体需要接近。

11.为预防儿童龋齿，应限制儿童（）的摄入。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

答案：C

解析：过多摄入碳水化合物，尤其是精制糖，易被口腔细菌利用产酸，腐蚀牙齿。

12.1-3岁幼儿的膳食应（）。

A.以奶类为主

B.以谷类为主

C.以肉类为主

D.以蔬菜为主

答案：B

解析：1-3岁幼儿的膳食逐渐向成人过渡，应以谷类为主食，提供能量。

13.儿童生长发育迟缓可能与缺乏（）有关。

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：C

解析：锌参与人体多种酶的合成，对儿童生长发育、免疫功能等有重要作用，缺乏锌可能导致生长发育迟缓。

14.下列哪种食物有助于提高儿童的记忆力（）。

A.香蕉

B.核桃

C.草莓

D.葡萄

答案：B

解析：核桃富含不饱和脂肪酸，对大脑发育和提高记忆力有帮助。

15.婴儿开始添加辅食的适宜年龄是（）。

A.2-3个月

B.4-6个月

C.7-9个月

D.10-12个月

答案：B

解析：4-6个月时婴儿的消化系统逐渐成熟，能消化一些辅食，且此阶段单纯母乳或配方奶已不能完全满足营养需求。

16.下列哪种食物含铅量较高，儿童应尽量少吃（）。

A.爆米花

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

答案：A

解析：传统爆米花机的密封层含铅，制作过程中铅会进入爆米花，儿童食用后可能导致铅摄入过量。

17.儿童的三餐两点中，早餐提供的能量应占全天总能量的（）。

A.10%-15%

B.20%-25%

C.25%-30%

D.30%-35%

答案：C

解析：早餐要为儿童提供足够能量以开启一天的活动，应占全天总能量的25%-30%。

18.下列哪种食物可以促进肠道蠕动，预防便秘（）。

A.巧克力

B.油炸食品

C.芹菜

D.蛋糕

答案：C

解析：芹菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。

19.幼儿膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的（）。

A.20%-30%