学生食品安全知识问答试题.docVIP

1.食品中可能含有的有害物质中，不属于天然毒素的是：

A.黄曲霉素

B.河豚毒素

C.亚硝酸盐

D.肉毒杆菌毒素

答案：C

2.以下哪种食物是富含蛋白质的良好来源？

A.苹果

B.香蕉

C.鸡肉

D.土豆

答案：C

3.在购买食品时，应该查看哪些信息以确保食品安全？

A.生产日期和保质期

B.营养成分表

C.食品添加剂种类

D.所有以上选项

答案：D

4.下列哪种食物最容易引起食物中毒？

A.煮熟的鸡蛋

B.新鲜水果

C.未煮熟的豆角

D.干净的饮用水

答案：C

5.食品中的丙烯酰胺主要来源于：

A.油炸食品

B.腌制食品

C.烘焙食品

D.生鲜食品

答案：C

6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

7.食品标签上的“QS”标志代表什么？

A.质量安全

B.有机食品

C.绿色食品

D.无公害食品

答案：A

8.下列哪种做法有助于预防食物中毒？

A.经常食用生冷食物

B.保持厨房清洁卫生

C.长时间存放剩余食物

D.食用过期食品

答案：B

9.哪种食物富含铁质，有助于预防贫血？

A.菠菜

B.香蕉

C.橙子

D.西红柿

答案：A

10.食品中的防腐剂主要用于：

A.增加食品的营养价值

B.延长食品的保质期

C.改善食品的口感

D.提高食品的外观

答案：B

11.下列哪种食物富含钙质，有助于骨骼健康？

A.牛奶

B.面包

C.饼干

D.糖果

答案：A

12.食品中的人工合成色素可能对人体造成危害，因此应：

A.尽量选择颜色鲜艳的食品

B.避免摄入过多含有人工合成色素的食品

C.只吃天然颜色的食品

D.不考虑食品的颜色因素

答案：B

13.以下哪种食物富含维生素C，有助于增强免疫力？

A.辣椒

B.西瓜

C.草莓

D.葡萄

答案：C（虽然辣椒也富含维生素C，但考虑到学生的接受度，草莓可能是更常见的选择）

14.食品中的细菌主要通过以下哪种方式繁殖？

A.高温加热

B.冷冻保存

C.适宜的温度和湿度

D.干燥环境

答案：C

15.为了保持食品的新鲜度，应该：

A.将食品长时间暴露在空气中

B.将食品放在潮湿的地方

C.将食品密封保存并放在阴凉处

D.经常翻动食品以保持通风

答案：C

16.下列哪种食物富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动？

A.米饭

B.面条

C.燕麦

D.猪肉

答案：C

17.食品中的脂肪主要提供：

A.能量

B.蛋白质

C.维生素

D.矿物质

答案：A

18.以下哪种做法有助于减少食品中的农药残留？

A.长时间浸泡蔬菜

B.用盐水清洗水果

C.去皮去壳食用

D.所有以上选项

答案：D

19.食品中的糖分主要提供：

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：A

20.为了保持食品的营养和口感，应该：

A.长时间存放食品

B.经常食用加工食品

C.合理搭配食物并适量摄入

D.只吃自己喜欢的食物

答案：C