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食堂管理工勤技能岗位说明书(三级)

食堂管理工勤技能岗位说明书(三级)

单位名称(盖章)：后勤集团

编制日期：2021年月日

内设机构名称：饮食服务中心

岗位名称：食品安全管理员(食堂管理)

岗位类别：工勤技能

岗位等级：技术工三级

岗位职责

1.执行国家食品安全法规，严格按标准化食堂规定管理;

2.熟悉和掌握食堂生产操作流程和规程;

3.有较强的烹调知识和技术，基本熟悉供餐食品营养搭配;

4.负责食堂各类餐具、炊具、机械工具的使用管理;

5.参加食堂的经营管理，熟悉经营核算和成本构成要求;

6.执行中心的规章制度，完成领导分配和交办的工作。

工作标准

1.工作认真负责，确保食堂食品加工销售过程不发生卫生安全事故;

2.要有与财务、仓管、采购、卫生监督等岗位相互协调的能力;

3.对食堂生产加工岗位熟悉，能掌握生产流程，有处理食堂内部发生特殊情况的应急能力;

3.能协助经理进行日常经营管理，能对食堂一线各岗位人员实施管理，能熟练制作食堂经营核算表;