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咖啡豆入厂检验

一、取样

1、生豆到货之后，每批取样总重量1500g。根据麻袋数量分成小袋，带上标明信息：厂家、产品名称、来料日期、来料批次、重量、序号。

来料数量与取样规则：

来料1-10袋——每袋取样；

来料10-100袋——取样10袋；

来料＞100袋——10%袋取样；

2、样品用途分类：品控部长期留样：400g，水分检测：200g，研发打样：500g，返仓：400g。

3、注意事项：同一厂家、同一批次的生豆可能多次来货，每次都需取样，长期留样只需留一次。

二、检测项目和流程

1、颜色

水洗豆——青绿色；

日晒豆——黄绿色；

2、瑕疵率

颜色检查之后，将各小袋中的豆子混合在一起，取200g放入白磁盘中进行挑选，进行瑕疵率计算。（挑选依据：生豆分级表），（G1-G3等级25%、G4等级6%）

3、颗粒度大小

标准筛目数：（13、14、15、16、17、18、19、底座）

三、保质期

1、留样室温湿度：建议建立在生豆库；

2、生豆留样保质期：5年，2年下架给车间使用；

四、所需工器具

1、筛选设备是否需要购买；

2、白磁盘采购；

3、2个称（0-2kg、不插电、最小刻度0.1g）

4、不锈钢铲（2个小的）