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食安知识问卷及答案

1、检查营业执照、食品经营许可证等证照的有效期是属于哪个检查内容？

证件证照合规(正确答案)

健康证管理

严重交叉污染

食材变质

2、在检查健康证管理时，门店伙伴需要提供什么？

营业执照

健康证(正确答案)

食品经营许可证

食品包材

3、严重交叉污染的检查内容不包括以下哪一项？

器具内壁情况

食品接触面

员工脚踏工作台

食品包装材料(正确答案)

4、关于食材变质的检查，以下哪项是错误的？

存在腐败情况

存在霉变情况

存在异味情况

不存在任何问题(正确答案)

5、门店需要检查所有原料是否超过保质期，这属于哪个检查内容？

物料保质期/产品效期(正确答案)

健康证管理

伤口防护