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解析RNASaaS对沙门氏菌粘附行为的调控通路：机制与影响

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1沙门氏菌粘附行为对食品安全和健康的影响

沙门氏菌作为一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然界中，对食品安全和人类健康构成了严重威胁。其粘附行为是引发一系列食品安全问题的关键起始环节，在食品加工、储存和销售过程中，一旦食物被沙门氏菌污染，这些细菌便会凭借其粘附能力附着在食品表面或内部，进而大量繁殖。据统计，在全球范围内，由沙门氏菌导致的食物中毒事件频发，每年数以亿计的人受到感染，其中儿童、老年人以及免疫力低下人群是主要的受害者，感染后可能出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至会危及生