3.2.1 醇 课件 高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.pptxVIP

第二节醇酚（第1课时醇的结构与性质）第三章烃的衍生物

烃分子中的氢原子被羟基取代可衍生出含羟基的化合物。如：乙醇1-丙醇2-丙醇苯甲醇苯酚邻甲基苯酚在上述化合物中，羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇，羟基与苯环直接相连而形成的化合物称为酚。导入

概念羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇。官能团结构羟基(－OH)R1、R2、R3为H或烃基注意：(1)羟基如果连在双键碳或三键碳上不稳定(2)两个羟基不能连在同一个碳上。CH2＝CH－OH（乙烯醇）CH3CHO（乙醛）醇

分类饱和醇不饱和醇醇按羟基所连烃基种类按烃基是否饱和CH3OHCH3CH2OH按羟基数目一元醇二元醇多元醇脂肪醇脂环醇芳香醇CH2OHCH2OH汽车防冻剂丙三醇/甘油用于护肤品中CH3OHCH3CH＝CHCH2-OH通式饱和一元醇的通式为CnH2n＋1OH，可简写为R－OH醇

甲醇CH3OH饱和一元醇无色、具有挥发性的液体，沸点65℃剧毒，误服会损伤视神经，甚至导致死亡工业酒精中因含有少量甲醇而不能食用。工业原料、燃料几种常见的醇醇

乙二醇二元醇无色、粘稠、有甜味的液体，易溶于水和乙醇化工原料、汽车用抗冻剂几种常见的醇醇CH2—OHCH2—OH

丙三醇多元醇，俗称甘油无色、粘稠、有甜味的液体，易溶于水和乙醇化工原料、添加在护肤品中保湿几种常见的醇醇CH2－OHCH－OHCH2－OH

命名（系统命名法）（1）选主链—选择含有与羟基相连的碳原子的最长碳链为主链，根据碳原子数目称为某醇;（2）编号位—从距离羟基最近的一端给主链碳原子依次编号;（3）写名称—用阿拉伯数字标出羟基位次，羟基的个数用“二”“三”等表示。注意:用系统命名法命名醇，确定最长碳链时不能把—OH看作链端，只能看作取代基，但选择的最长碳链必须连有—OH。醇

【思考与讨论】给下列物质命名：OHCH3—CH2—CH—CH32-丁醇1234CH3CHCCH3OHOHCH32-甲基-2，3-丁二醇12342-甲基-1-丙醇苯甲醇2-甲基-3-苯基-1-丙醇醇

名称结构简式熔点/℃沸点/℃状态水中溶解度甲醇CH3OH－9765液体能与水以任意比例互溶乙醇CH3CH2OH－11779正丙醇CH3CH2CH2OH－12697正丁醇CH3CH2CH2CH2OH－90118油状液体可部分溶于水正戊醇CH3CH2CH2CH2CH2OH－79138十八醇CH3(CH2)17OH59211蜡状固体难溶于水【发现】2、在水中的溶解度随碳原子数的增加而降低。1、饱和一元醇的熔、沸点随碳原子数的增加而升高。醇的物理性质烃基（憎水基）碳数越多，越难溶于水；羟基（亲水基）越多，越易溶于水

【发现】相对分子质量相近时，醇比烷烃的沸点远高得多。名称结构简式相对分子质量沸点/℃甲醇CH3OH3265乙烷CH3CH330-89乙醇CH3CH2OH4678丙烷CH3CH2CH344-42正丙醇CH3CH2CH2OH6097正丁烷CH3(CH2)2CH358-0.5醇的物理性质

醇分子与水分子间也能形成氢键，使甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇等能与水任意比混溶。名称分子中羟基数目沸点/℃乙醇178.5乙二醇2197.31-丙醇197.21，2-丙二醇2188丙三醇3259由于羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多增强，沸点升高。醇的物理性质

乙醇的物理性质无色，有特殊香味的液体。密度比水小。能以任意比溶于水，易挥发；能溶解多种有机物。乙醇的用途※做酒精灯、内燃机的燃料※用于制乙酸、饮料、香精、染料等的原料※医疗上常用体积分数为75％的乙醇水溶液作消毒剂醇的化学性质——以乙醇为例

C2H6O分子式：结构式：结构简式：官能团：球棍模型空间填充模型CH3CH2OH或C2H5OH羟基8100624吸收强度乙醇的核磁共振氢谱δ乙醇的结构醇的化学性质——以乙醇为例

H—C—C—O—HHHHH电负性：O＞H、O＞C，C-O键、O-H键有较强极性，易断裂醇的化学性质——以乙醇为例

醇的化学性质——以乙醇为例置换反应—与钠反应2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑产物乙醇钠在水中强烈水解CH3CH2ONa+H2O→CH3CH2OH+NaOHH?C?C?O?HHHHH①①处O－H键断开

醇的化学性质——以乙醇为例取代反应H?C?C?O?HHHHH①①处O－H键断开1、酯化反应浓硫酸?C2H5OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O酸脱羟基、醇