牛奶以及奶牛场生产管理南农.pptx

第一节牛场环境(huánjìng)要求主要包括温湿度、奶牛(nǎiniú)防暑降温、牛场选址等。第1页/共26页第一页，共26页。

一、温湿度

牛的生物学特性是相对耐寒不耐热，如荷斯坦牛适宜5－15度，最佳生产温度10－15度，29度，40%，产奶量8%↓，29度，90%，产奶量31%↓，因此高温高湿影响更大，当气温0度时，奶牛采食量增加，生产性能(xìngnéng)影响较小，保持牛舍相对低的温度。第2页/共26页第二页，共26页。

二、奶牛(nǎiniú)防暑降温

1、降低牛舍温度。增加通风，屋顶加隔热层，屋顶淋水，吹风(chuīfēng)。2、减少奶牛自身产热，减少粗纤维含量，提高蛋白和净能。3、增加奶牛散热途径，吹风(chuīfēng)，结合淋水。4、饲料中添加抗热应激剂。第3页/共26页第三页，共26页。

三、牛场选址(xuǎnzhǐ)

1、地势高燥，背风向阳，最好(zuìhǎo)有一定的坡度。2、良好的土质。3、充足清洁的饮水。4、交通便利。5、有利于卫生防疫，居民区和主干道500m。次干道300m，居民区下风，污水，有害气体。第4页/共26页第四页，共26页。

第二节牛场建筑设计

一、奶牛舍栓系式牛舍和散栏式牛舍。1、栓系式牛舍通常有钟楼式，半钟楼式、双坡式。钟楼式：通风良好，适宜于南方(nánfāng)，结构复杂，造价高。半钟楼式：通风较好，但夏季北侧校热，结构也较复杂。双坡式：冬季有利于保温、适用性强，可利用面积大。第5页/共26页第五页，共26页。

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栓系式牛舍栓系式牛舍优点：专人负责，牛只熟悉，管理细致，奶牛相互干扰小，可有针对性地饲养管理。缺点(quēdiǎn)：损伤烦琐费力，劳动生产率较低，关节损伤较多。（1）排列方式：单列、双列、四列式对头、或对尾式。（2）内部设施牛床、隔栏、饲槽、饮水器、饲道、粪道、粪尿沟（宽30－40cm,深5－15cm）运动场，消毒池、贮粪池（离牛舍200m以上）。第9页/共26页第九页，共26页。

2、散栏式牛舍

分为房舍，半开放式、开放式（棚舍）（1）牛床可设计为单列、双列、三列和四列式。（2）隔栏（3）走道（4）饲槽（5）挤奶厅优点：便于工厂化生产，生产效率高，牛舍内部设备造价低，牛体损伤少。缺点：不易做到个别饲养，传染疾病(jíbìng)机会多（共用饲槽、水槽）第10页/共26页第十页，共26页。

第11页/共26页第十一页，共26页。

第12页/共26页第十二页，共26页。

二、挤奶(jǐnǎi)厅

1、优点：（1）奶牛集中在一个卫生条件较好的挤奶厅内挤奶，牛奶直接通过管道进入奶缸，无中间污染环节，挤奶厅以及设备容易清洗、消毒。（2）挤奶员大多(dàduō)可站立工作，比较舒适、省力，附属设备都自动化或半自动化，有利劳动生产率提高。（3）与传统相比，使用挤奶厅可以节约建筑费用和占地面积，便于饲喂，清粪和机械化挤奶，便于牛群管理。第13页/共26页第十三页，共26页。

挤奶(jǐnǎi)厅2、挤奶厅（台）的形式(xíngshì)：转盘式、鱼骨式、并列式3、挤奶厅附属设施（1）待挤区（2）滞留栏（3）附属用房机房、牛奶制冷间、洗涤间、更衣室、卫生间等。第14页/共26页第十四页，共26页。

第15页/共26页第十五页，共26页。

第16页/共26页第十六页，共26页。

第17页/共26页第十七页，共26页。

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三、肉牛(ròuniú)舍

1、有敞棚式、半敞开式、封闭式2、屋顶材料防水、隔热、耐火、结构轻便、造价低。3、门和窗门、窗外开，门高2.1－2.5m，宽2－3m，窗台离地面(dìmiàn)1.2－1.4m。4、饲槽宽0.6－0.8m平滑第19页/共26页第十九页，共26页。

肉牛(ròuniú)舍

5、走道1.5－1.8m。6、运动场：成年牛15－20m2/头，育成牛10－15m2/头。犊牛5－10m2/头。7、水槽和补饲槽，在运动场或凉棚下适当位置设补饲槽和水槽。30头一个水槽。8、围栏：运动场和牛棚(niúpénɡ)周围设围栏。第20页/共26页第二十页，共26页。

四、牛场配套(pèitào)设施

1、饲料(sìliào)库2、饲料(sìliào)加工间3、饲草棚4、青贮窖5、消毒池6、沉淀池7、堆粪场第21页/共26页第二十一页，共26页。

第三节牛场污染(wūrǎn)控制

牛场污染(wūrǎn)主要有粪便、污水、废弃物、CH4、CO2等。1000头奶牛日产粪便40吨，污水250－300吨，1000头肉牛日产粪尿20吨，这些粪尿和污水处理不当，会严重污染(wūrǎn)环境。第22