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酒店清洁部门作业流程与规范管理制度
目录
一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
二、组织架构与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1清洁部门组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.2部门岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.2.1部门主管职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.2.2班长职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.2.3清洁员职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.3员工权限．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
三、作业流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.1客房清洁作业流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.1.1入房准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.1.2客房清洁步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
3.1.3客房消毒程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
3.1.4客房检查与交接．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
3.2公共区域清洁作业流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
3.2.1大堂清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.2.2宴会厅清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.2.3会议室清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.2.4走廊及楼梯清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.2.5卫生间清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.3餐饮区域清洁作业流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.3.1餐厅地面清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
3.3.2餐具清洗消毒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.3.3厨房清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
3.4特殊区域清洁作业流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.4.1洁厕作业．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
3.4.2消毒作业．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.4.3水箱清洗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.5清洁物料补充流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.5.1清洁物料申领．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.5.2清洁物料存储．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.5.3清洁物料使用监督．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
四、规范管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
4.1清洁标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
4.1.1客房清洁标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
4.1.2公共区域清洁标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61
4.
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