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解码福建牡蛎锌富集基因：功能、机制与应用新探

一、引言

1.1研究背景

福建牡蛎（Crassostreaangulata），作为我国重要的经济贝类，在海洋渔业中占据着举足轻重的地位。福建凭借其绵长的海岸线和独特的海洋环境，成为中国最大的牡蛎养殖区。2021年，福建省牡蛎养殖面积达3.7万公顷，产量高达211.2万吨，均位居全国首位，产生了显著的经济效益和社会效益。福建牡蛎不仅产量可观，还富含多种人体所需的营养物质，如蛋白质、硒以及锌等，素有“海底牛奶”的美誉，深受消费者喜爱，在海鲜市场中拥有稳定且庞大的消费群体。

锌，作为人体必需的微量元素之一，在维持人体正常生理功能方面发