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ICS13.040.99
Z60
团体标准
T/GZBCXXXXX—XXXX
1
高效稳定餐饮油烟净化系统第部分：设
计安装及运维管理规范
Highlyefficientandstablecookingfumepurificationsystems-part1:Codeof
practicefordesign,installationandoperationmanagement
（征求意见稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
广州市标准化促进会发布
T/GZBCXXXXX—XXXX
前言
《高效稳定餐饮油烟净化系统》已经或计划发布以下部分：
——第1部分：设计安装及运维管理规范；
——第2部分：净化设备技术要求及检测规范；
——第3部分：在线监测监控设备技术要求；
——第4部分：设备设施清洗维护规范。
……
本部分是本标准的第1部分。
本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。
本部分由广州市环境技术中心提出。
本部分由广州市标准化促进会归口。
本部分起草单位：
本部分起草人：
II
T/GZBCXXXXX—XXXX
引言
近年来，随着国民经济发展，人们生活水平不断提高，餐饮业也获得了快速发展，满足了人民群众
多样化的用餐需求，但同时产生的餐饮油烟污染问题也日益突出，餐饮油烟污染逐渐成为城市居民投诉
的主要环境问题之一。加强餐饮油烟污染治理，既是切实解决群众污染投诉的需要，也是持续改善环境
空气质量的需要。为贯彻落实国务院印发的《打赢蓝天保卫战三年行动计划》，助力餐饮油烟污染治理，
进一步推动环境空气质量改善，加强相关技术标准支撑，特制定了高效稳定餐饮油烟净化系统系列标准。
餐饮油烟污染治理涉及到餐饮场所的合理选址、厨房排烟净化系统的设计和选型安装、净化设备的
品质控制、设备运行状态的有效监控、设备设施的定期维护清洗保养等多个环节，本身是一个系统工程，
需要建立起“系统”的概念，推动油烟污染治理“全过程系统规范”，方能有效保障餐饮油烟污染治理
整体效果。
遵循“全过程系统规范”理念，致力于解决餐饮油烟污染治理存在的实际问题，我们围绕现阶段市
面上使用最为广泛、技术成熟高的静电式油烟净化设备和机械动态拦截式油烟净化设备，推出高效稳定
餐饮油烟净化系统系列标准。系列标准共包括4个子标准，本标准为系列标准中的第1个子标准，主要规
定了高效稳定餐饮油烟净化系统的选址、设计、选型、安装、运行维护管理等要求，旨在为餐饮服务单
位总体了解和掌控餐饮油烟治理提供技术指导支撑，同时也为餐饮油烟净化系统的设计安装服务单位提
供技术规范参考。
III
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高效稳定餐饮油烟净化系统第1部分：设计安装及运维管理规范
1范围
本标准规定了高效稳定餐饮油烟净化系统相关的术语定义、选址、设计、选型、安装、运行维护管
理等要求。
本标准适用于餐饮场所选址，高效稳定餐饮油烟净化系统新建或改造时的系统设计、设备选型安装
及日常运维管理。
2规范性引用文件
下列文件对于本部分的应用是必不可少的。凡是注日
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