2.1 食物中的营养物质-七年级生物下册课件（人教版）.pptxVIP

民以食为天第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质合理营养

第一节食物中的营养物质教学目标：生命观念：科学思维：探究实践：社会责任：通过学习六大营养物质的作用，形成物质和能量观通过自学、比较异同、列表等方法理解各类营养物质的作用和缺乏症，提升科学思维测定某种食物中的能量认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，养成良好的饮食习惯良好的饮食习惯

食物中的营养物质食材小麦面粉牛肉蔬菜花生油盐汤

食物中的营养物质分析：参考书本P38-39页，找出食物中有哪几类营养物质？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素有机物：无机物：供能物质：非供能物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素水、无机盐糖类、脂肪、蛋白质水、无机盐、维生素

一、糖类、脂肪、蛋白质找一找：将以下食物进行分类含糖类较多的食物（A）含脂肪较多的食物(B)含蛋白质较多的食物(C)

一、糖类、脂肪、蛋白质含糖类较多的食物含脂肪较多的食物含蛋白质较多的食物葡萄糖蔗糖淀粉

一、糖类、脂肪、蛋白质合作探究：1、某人应过度劳累而晕倒时，应该给他及时补充什么物质？2、为什么病人不能正常进食时，往往需要注射葡萄糖液？人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的葡萄糖是最小单位的糖，可以被人体直接吸收糖类：主要的供能物质

一、糖类、脂肪、蛋白质思考：某人生病一个周了，吃不下东西，体重明显下降，这是因为消耗了较多的哪种有机物？为什么？脂肪：重要的备用能源物质糖类脂肪不足过多脂肪＞糖类相同质量的脂肪与糖类相比，彻底分解时谁释放的能量多？39KJ17KJ1g

一、糖类、脂肪、蛋白质思考：为什么儿童、青少年和伤病员需要多吃一下奶、蛋、鱼、肉等食物？人体的生长发育离不开蛋白质蛋白质是建造身体的重要原料受损细胞的修复和更新离不开蛋白质蛋白质是修复身体的重要原料蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。

一、糖类、脂肪、蛋白质种类相同点功能糖类脂肪蛋白质总结：糖类、脂肪、蛋白质的相同点和功能上的不同点①组成细胞的主要有机物②为生命活动提供能量细胞的呼吸作用：分解有机物，释放能量。主要供能物质重要的备用能源物质建造和修复身体的重要原料

二、水和无机盐的作用2008年汶川地震中，一些被困者在得到救援前被迫喝自己的尿液维持生命而赢得救援时间，这种做法的目的主要是为了获得尿液中。水水60%-70%人体内营养物质含量图水占人体体重的60%-70%水的作用：①是人体细胞的主要成分之一②参与人体的各项生命活动③运输营养物质以及尿素等废物

二、水和无机盐的作用种类缺乏时症状食补钙磷铁碘锌儿童：佝偻病；中老年：骨质疏松症奶、虾、豆类、蔬菜等地方性甲状腺肿；儿童：智力体格发育障碍海带、紫菜、海盐、虾等缺铁性贫血猪血、猪肝、瘦肉、鱼等生长发育不良、味觉发生障碍肉、鱼、蛋等厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等O型腿X型腿地方性甲状腺肿

三、维生素自主学习：1、船员们患了什么疾病？2、该疾病有什么症状？3、该疾病患病的原因是什么？4、最后该疾病是如何治愈的？坏血病牙龈出血，皮肤淤血或者渗血缺乏维生素C摄入新鲜的蔬菜和水果

三、维生素种类缺乏时症状食补维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油等，植物中的胡萝卜素可以转化成维生素A脚气病、神经炎、消化不良等肝脏、谷物的外皮、胚芽等坏血病、抵抗力下降等新鲜的蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症肝脏、鱼肝油、蛋黄、晒太阳等夜A脚气B，坏C佝偻D①大多数人体自身不能制造，只能从食物中摄取②不是构成细胞的主要原料③不为人体提供能量简单的有机物总结：维生素有哪些特点？

四、“第七类营养素”—膳食纤维自主学习：1、什么是膳食纤维？2、膳食纤维对人体有哪些作用？3、哪些食品中含有大量的膳食纤维？是指除淀粉外的复杂糖类。芹菜柑橘玉米甘薯①纤维素等膳食纤维能够促进肠胃的蠕动和排空，减少患大肠癌的风险。②有利于降低人体内过高的血脂和血糖。③有利于维持心脑血管的健康④有利于预防糖尿病⑤有利于维持正常体重

知识小结食物中的营养物质供能物质非供能物质糖类脂肪蛋白质水：鲜重最多：60%~70%，组成细胞、参与生命活动、运输无机盐：维生素：大多数人体自身不能制造，只能从食物中摄取不是构成细胞的主要原料；不为人体提供能量

头脑风暴1、判断以下各项说法的是否正确，并说明理由。①为生命活动提供能量的有机物是糖类、脂肪、维生素。（）②脂肪是人体的主要能源物质。（）③蛋白质、淀粉、维生素都是构成细胞的主要成分。（）④缺碘易患佝偻病。（）⑤钙是骨骼和牙齿的重要组成成分。（