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香辣蟹
百科：
营养功效
营养价值
1螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角
化有帮助。螃蟹还有抗作用，吃蟹对病的康复大有补益。
功效与作用
1.蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋
伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种有较好的疗效。
营养成分
热量：3820.04大卡
钾：9349.72毫克
钙：8325.62毫克
磷：5699.81毫克
胆固醇：5000毫克
硒：3306.29微克
镁：1892.04毫克
饮食
忌
螃蟹与茄子：伤肠胃；
螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；
螃蟹（海鲜）与刺激肠胃，引起腹泻、；
螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；
宜
可以配海带丝豆腐丝面筋等凉菜
挑选技巧
1、观色泽。
壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈的，大多较瘦弱。将螃蟹置于
阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，
则螃蟹比较空。
2、看腹脐。
肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多
则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见者为佳。对来说，有“九月（农
历）吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
3、掂轻重。
将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉
少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。
4、查足脚。
蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿
部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
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