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第卷第期
４２１陕西科技大学学报Vol．４２No．１
年月JournalofShaanxiUniversitofScienceTechnolo
２０２４２ygyFeb．２０２４
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文章编号:()
２０９６Ｇ３９８X２０２４０１Ｇ００２８Ｇ０９
蔬菜膳食纤维基多菌群乳酸菌生物膜的
、
制备表征及其稳定性分析
１１２１
,,,
吕嘉枥杜倩茹杨柳青徐颖
(,;,
１．陕西科技大学食品科学与工程学院陕西西安７１００２１２．陕西巨子生物技术有限公司陕西西安
７１００６５)
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摘要试验采用自主设计的生物膜形成培养装置以种乳酸菌类益生菌为菌种以
８MRS
、、、,
复合甘蓝芹菜黄瓜冬瓜等种蔬菜浆液为营养液以营养液中的水不溶性蔬菜膳食纤维为
４
,,,
载体进行连续动态培养结果表明培养天时形成的乳酸菌与蔬菜膳食纤维复合生
．３７℃７
１２/,,
物膜中的菌浓可达２．２４×１０CFUg显微表征和菌群结构分析结果表明乳杆菌属和片球
菌属均得到了富集对获得的乳酸菌与蔬菜膳食纤维复合生物膜进行了贮存试验及模拟消化
．
,,６/,
试验结果显示２５℃６个月后活菌数仍在１０CFUg以上模拟消化后活菌数保持在
１２/、
以上本试验结果可为高菌浓益生菌发酵剂益生菌包埋材料以及益生菌膳食补
１０CFUg．
充剂等的开发提供理论依据及技术支撑．
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关键词乳酸菌蔬菜膳食纤维生物膜培养装置高通量测序消化液耐受性
中图分类号:文献标志码:
TS２０１．３A
,
Prearationcharacterizationandstabilitanalsisofveetable
pyyg
dietarfiberＧbasedmultiＧflora
初级会计持证人
专注于经营管理类文案的拟写、润色等，本人已有10余年相关工作经验，具有扎实的文案功底，尤善于各种框架类PPT文案，并收集有数百万份各层级、各领域规范类文件。欢迎大家咨询！
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