肉牛营养需要量 编制说明.docx

《肉牛营养需要量》编制说明

一、标准制定背景及任务来源

1标准制定背景

1.1肉牛产业的重要性

在全球畜牧业转型升级与我国畜牧业高质量发展格局交织的背景下，我国肉牛产业正从传统畜牧业中突围，成为保障国家粮食安全、优化农业结构、推动农业现代化和乡村振兴的重要战略性支柱产业。肉牛产业是充分利用不同区域特色资源生产优质肉类，是保障边疆少数民族基本肉食所需，满足我国人民对优质安全牛肉需求、改善居民膳食结构的基础性产业。同时，肉牛产业在推进我国中西部地区脱贫攻坚的关键时期发挥了巨大的作用，成为重要的脱贫产业项目。

肉牛产业不仅增加了农民收入，还促进了乡村经济、生态和社会的全面发展。在乡村振兴中肉牛产业将发挥出独特作用，是乡村振兴和农民致富的重要产业。通过发展肉牛养殖，农民能够获得稳定的收入来源，规模化养殖和产业链延伸进一步提升了经济效益。肉牛产业还创造了大量就业机会，涵盖养殖、加工、运输等多个环节，帮助农民在家门口就业，减少人口外流。此外，肉牛产业的发展带动了乡村基础设施建设，改善了农村生产生活条件。政府通过政策扶持和技术推广，为农民提供了有力保障，成为乡村振兴的重要引擎。据估测，我国每年有农作物秸秆9亿吨，蔬菜及其副产物2.1亿吨，淀粉类糟渣1.35亿吨，酒糟、醋糟等糟渣0.6亿吨，只有牛羊等反刍动物消化这些副产物才能有效促进农业生产良性循环，其“节粮型”特征对缓解人畜争粮矛盾至关重要。肉牛产业在优化农业结构，促进秸秆、牧草等资源的循环利用，推动农业多元化发展也将会发挥重要作用，助力生态农业，保障国家粮食安全发挥重要作用。肉牛能将农作物秸秆、糟渣等消化后还田，有效实现种养结合和农牧循环。肉牛产业已超越传统畜牧范畴，成为集经济发展、民生保障、乡村振兴于一体的国家战略产业，其发展路径正从规模扩张转向价值跃迁。未来肉牛产业需在低碳养殖、精准养殖等领域持续

突破，为农业农村现代化提供更强动能。

1.2肉牛产业在标准化和精准化饲养发展面临的问题

随着经济发展和人民生活水平提高，我国国内市场对牛肉需求巨大。我国2024年人均牛肉消费量7.3公斤，与发达国家人均水平相差巨大，加之我国庞大的14亿人口，市场巨大。中国肉牛产业正处于发展迅速时期，正经历着从传统散养向现代化规模养殖转型的关键时期，面临着多重发展瓶颈。专业技术人员匮乏，技术支撑体系不完善，饲养标准化与精准化水平有待提高，技术推广服务体系不健全，导致先进技术难以落地。这些问题的存在严重制约了产业效率的提升和产品质量的改善。全国范围内，规模化养殖比例仅占35%左右，大量散养户仍采用传统粗放式养殖模式，缺乏标准化意识和技术支持，饲料配比不科学，养殖环境控制不到位等问题普遍存在。有关调研数据显示，采用标准化养殖的肉牛日增重可达1.2-1.5公斤，而散养户的肉牛日增重仅为0.8-1公斤，差距显著。严重制约着产业的健康发展。这一问题的根源在于产业基础薄弱，标准化与精准化体系建设滞后。

饲养标准化与精准化是推动肉牛产业转型升级的核心动力。要使我国肉牛现代化，必须建立从养殖到餐桌的全程标准化体系。饲养标准化和精准化生产体系的建立，能够确保从饲料采购、加工、配制与饲喂的全流程规范操作，能显著提升饲料品质和养殖效益及产品质量。这需要政府加强标准制定，企业加大标准化投入，养殖户提升标准化意识。只有实现全产业链的标准化和精准化，中国肉牛产业才能真正实现高质量发展，满足人民群众日益增长的优质牛肉需求。

1.3世界肉牛业发达国家肉牛营养需要量标准的现状与发展趋势

肉牛的营养需要量标准是畜牧业标准化和精准化重要基础性标准，直接影响其生产效率、健康状况以及产品质量。世界肉牛业发达国家，如美国、加拿大、欧盟国家、澳大利亚等，在肉牛营养需要量标准的制定和实施方面处于领先地位。这些国家不仅建立了科学、系统的营养标准体系，还不断根据科研进展和产业需求进行调整和优化。发达国家制订的肉牛营养需要量标准建立在大量科学研究的基础上，涵盖了能量、蛋白质、矿物质、维生素等多种营养元素的需求。这些发达国家制订的营养标准非常注重精准化和差异化。美国的NASEM《肉牛营养需要

量》是全球公认的权威参考，其标准基于对不同品种、生长阶段和生产目标的肉牛进行系统性研究而制订的。欧盟和澳大利亚制定了营养标准，也基于确保肉牛在不同生理阶段（如犊牛、育肥牛、繁殖母牛）都能获得均衡的营养供给。

发达国家制订的肉牛营养需要量标准不是一成不变的，而是随着科研进展和产业需求不断更新。NRC标准每隔几年就会修订一次，以反映最新的研究成果。近年来，随着对肉牛代谢机制和营养需求的深入研究，标准中增加了对微量元素（如硒、锌