24秋-25春同步授课课件生物学济南版七年级上册 2.3.3真菌是真核生物 (二).pptxVIP

第二单元多彩的生命世界第三章微生物主要包括病毒、细菌和真菌第三节真菌是真核生物(二)

情境导入第三节真菌是真核生物（二）图片欣赏、问题导入北方人喜欢面食，尤其偏爱馒头等发酵面食。将酵母加入温水混匀后，倒入面粉中，和成面团。在适当的温度下，面团会逐渐变得膨大、松软，内部充满小小的空腔，蒸熟后会飘散出清甜的麦香。1.为什么利用酵母菌制作的馒头、包子等面食比较松软?2.酿酒过程中,霉菌起什么作用?

新课探究第三节真菌是真核生物（二）任务一：乳酸发酵1.什么是发酵？2.发酵分为哪几种类型？①根据发酵过程对氧的需求情况，可分为厌氧发酵和通风发酵；②根据发酵生成的产物，可分为乳酸发酵、酒精发酵、抗生素发酵等。①生物学上，人们习惯把微生物的无氧呼吸称为发酵。②工业生产上，则笼统地把一切依靠微生物生命活动而实现的产品生产称为发酵。

新课探究探究活动：探究制作酸奶需要的条件提出问题：作出假设：制订计划：用鲜奶制作酸奶时需要提供哪些必要的条件？（1）将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖(约占牛奶总量的10%)，加热煮沸4～5分钟；将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。为乳酸菌提供营养杀死杂菌乳酸菌发酵需要适宜的温度和无氧环境。

新课探究（2）当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1∶5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀，用pH试纸测定奶的