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ICS67.120.30
CCSX20
T/HSKX
湖北省食品科学技术学会团体标准
T/HSKX003—2025
虾壳副产物制备活性肽工艺技术规程
Specificationforpreparationofactivepeptidesfromcrayfishshellby-products
（征求意见稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
湖北省食品科学技术学会发布
目次
前言Ⅲ
1范围1
2规范性引用文件1
3术语与定义1
4基本要求1
4.1虾壳原料要求1
4.2辅料要求2
4.2原料质量2
5基本要求2
5.1工艺流程2
5.2原料预处理2
5.3脱矿3
5.4脱甲壳素3
5.5酶解工艺3
5.6分离纯化3
5.7浓缩3
5.8干燥4
6包装与储存4
7质量控制4
7.1质量指标4
7.2功能活性4
7.3工艺要点4
8废水排放要求4
II
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所提出。
本文件由湖北省食品科学技术学会归口管理。
本文件起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，潜江市昌贵水产食品股份有限
公司，湖北博奥食品股份有限公司。
本文件主要起草人：鉏晓艳，李海蓝，于巍，乔宇，李新，廖涛，邱亮，白婵，王炬光，张学柱，
张学雄，郑星星，张程，陈弟君。
本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省食品科学技术学会，联系电话：027邮箱：
hbifst@；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，联系电话（管理部门）：027-邮箱（管理部门）：630074726@。
对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省食品科学技术学会，联系电话：027邮箱：
hbifst@；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，联系电话（第一起草人）：
027邮箱（第一起草人）：zuxiaoyan@。
III
T/HSKX003—2025
小龙虾预制菜及冷冻制品非热杀菌技术规程
1范围
本文件规定了虾壳副产物制备活性肽工艺技术规程的原料要求、工艺流程、原料预处理、脱矿、脱
甲壳素、酶解工艺、分离纯化、浓缩、干燥、包装与储存、质量控制、废水排放等相关内容。
本文件适用于以新鲜或冷冻的克氏原鳌虾、罗氏沼虾、青虾、南美白对虾等常见淡水养殖或捕捞品
种的虾壳为原料，制备成活性肽的工艺流程。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789食品安全国家标准食品微生物学检验
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