人教版2019必修第二册高一化学 7.4.1 糖类（导学案）含解析.pdf

第七章有机化合物

第四节基本营养物质

第一课时糖类

【学习目标】1．通过阅读思考、联系生活实际，了解食物中基本营养物质的成分及糖类的不同存在形

态，知道糖类组成元素、分类及主要特点。

2.通过实验探究、讨论交流，知道葡萄糖的多羟基醛和果糖的多羟基酮结构特征，认识糖类的性质与结

构的关系，培养观察实验、分析问题、证据推理等综合能力。

3．通过合作探究、思考交流，知道葡萄糖、淀粉的特征反应及蔗糖、淀粉和纤维素的水解反应，加深

糖类对人类日常生活、身体健康的重要性的认识。

【学习重点】糖类的组成、结构及重要性质；葡萄糖和淀粉的特征反应

【学习难点】葡萄糖的特征反应、淀粉水解产物的检验

【课前预习】

旧知回顾：1.结合初中所学知识，思考我们日常所吃的食物中含有哪些营养物质？

2.蛋白质、糖类、油脂、维生素四种物质的组成与存在有何特点？

新知预习：1．糖类的组成于结构有何特点？

2．葡萄糖与弱氧化剂新制Cu（OH）悬浊液及银氨溶液反应的现象时什么？请写出蔗糖和淀粉水解的

2

化学方程式。

【课中探究】

情景导入：俗话说，民以食为天，美味的食物不仅满足人们饥饿时的渴望，同时还给我们提供了丰富

的营养物质。食物中的营养物质，是生命活动的物质基础。本节我们就来学习有关它们的知识。（视频见

PPT）

一、糖类的组成与分类

活动一、食物中的营养物质与糖类

任务一、阅读教材P83页第一自然段，思考人体所需要的主要营养物质是什么？人体获得主要营养物

质的途径是什么？

任务二、讨论交流：食物中的主要营养物质从元素组成上看有何特点？糖类的定义是什么？

【对应练习】1．广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖

尿病人食用。你认为下列判断不正确的是()

A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑

C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重

D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

2．下列有关糖类的说法正确的是（）

A．糖类都符合通式C(HO)B．符合通式C(HO)的都是糖类

n2mn2m

C．纤维素没有甜味，不属于糖类，糖类都有甜味D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

活动二、认识糖类的组成与分类

任务一、阅读教材P83页最后一自然段，结合表7-3，思考糖类是如何分类的？

任务二、讨论交流：观察教材P83页表7－3中几种常见糖类的代表物，思考它们在分子组成上有什么

特点？填写表格内容。

组成定义代表物代表物的分子式相互关系

单

糖

二

糖

多

糖

1.

【对应练习】下列关于糖类的说法正确的是（）

A．只要是能写成C(HO)的有机物都是糖类

m2n

B．按照分子中含羟基的个数可把糖类分为单糖、双糖、多糖

C．因淀粉和纤维素的分子式都为(CHO)，所以二者互为同分异构体

6105n

D．纤维素每个重复单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应

2．下列叙述正确的是（）

ACHOCHO

．糖类一定只含有、、三种元素，但只含有、、三种元素的不一定是糖类

B．糖类都可以用CHO)表示，但符合CHO)组成的物质不