1.1传统发酵技术的应用课件-2024-2025学年高二下学期生物人教版选择性必修3.pptxVIP

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传统发酵技术的应用

发酵

你知道的发酵食品有哪些？

一、发酵与传统发酵技术

1.发酵

（1）概念：指人们利用微生物，在适宜条件下，将原料通过

微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。

（2）原理：不同的微生物具有产生不同代谢产物的能力，因

此利用它们就可以生产出人们所需要的多种产物。

需氧发酵（醋酸发酵、谷氨酸发酵）

（）类型：

3厌氧发酵（酒精发酵、乳酸发酵）

2.传统发酵技术

(1)概念：直接利

该用户很懒，什么也没介绍

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