原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
春日里青梅初熟，色泽翠绿，酸涩中带着清新。泡制青梅酒，不仅是一种仪式，更是将这份春日的味道封藏。那青梅泡酒用什么酒最好呢？今天就以专业者角度，给爱好泡青梅酒的小白们讲讲其中门道。
一、酒的抉择：清香型小曲白酒为何是“天选之子”
在众多酒类中，泡青梅酒选清香型小曲白酒最佳。其工艺相较其他香型白酒，最大优势在于不压果香。想象一下，当清幽的酒香与青梅的果香相遇，二者完美融合，口感均衡，让人更容易接受。
而度数方面，42度为宜。这个度数能很好保留青梅果香及果维素，入口绵甜。若度数过低，长时间存放易变质。曾听闻有人用低度米酒泡青梅酒，起初味道尚可，但存放数月后，酒液竟出现异味，青梅酒宣告失败。所以，为了那一口恰到好处的滋味与长久保存，42度清香型小曲白酒是关键。
二、材料准备：精准比例，酿造美味基石
青梅
选青梅时，要挑表皮光滑、无破损、颗粒饱满的。刚摘下的青梅带着青涩，需用清水洗净，在阴凉处晾干，去除表面水分。这一步就像为青梅的“酿酒之旅”做好准备，不容马虎。
酒与其他材料
这里以2000ML酒为例，青梅也同比例增大。准备好清香型小曲白酒2000ML，冰糖适量（依个人口味调整，喜甜可多放）。酒推荐谷,养,康0添加泡果酒专用酒，秉持0添加理念，专为泡酒研发，酒体低酸低酯，能更好析出青梅有益物质。
三、制作流程：步步精心，酝出时光佳酿
先将晾干的青梅用竹签挑去果蒂，轻轻按压，使其微微裂开，这样能加速青梅风味融入酒中。接着把青梅放入高稳定性的玻璃容器，因为塑料材质不稳定，长期与白酒接触易反应，溶出塑化物影响健康。
随后加入适量冰糖，缓缓倒入2000ML清香型小曲白酒，让酒液没过青梅与冰糖。密封好容器，放置在阴凉避光处。每隔几天摇晃一下，使青梅与酒液更好融合。大约3-6个月后，青梅酒逐渐变色，香气四溢，这时就大功告成啦。
四、错误选择的危害：警惕“选错酒”的陷阱
人们选择自己泡青梅酒，为的是健康好喝。要是用食用酒精勾兑的白酒制作，不仅破坏口感，还会伤害身体。就像用劣质画笔在精美的画布上涂鸦，毁掉原本美好的画面。所以，一定选0添加纯粮食酒。谷,养,康0添加泡果酒专用酒便是不错选择，无添加的纯粮酒，为你的青梅酒保驾护航。
春日采青梅，精心选好酒，按步骤酿出的青梅酒，是时光的馈赠。若你也心动，不妨备好材料动手一试。在京,东上就能找到优质泡酒材料，开启属于你的青梅酒酿造之旅吧。
文档评论（0）