鲁西黄牛选育技术操作规程 编制说明.pdf

《鲁西黄牛选育技术操作规程》团体标准

（征求意见稿）

编制说明

《鲁西黄牛选育技术操作规程》起草工作组

2020年11月

一、项目概况

1.任务来源

2020年6月30日，由梁山县鲁西黄牛产业协会提出了制订鲁西黄牛相关团

体标准的计划，将《鲁西黄牛选育技术操作规程》列入该计划。本标准制订工作

由梁山县鲁西黄牛产业协会牵头，山东菱花畜牧科技有限公司、菱花集团有限公

司等单位组成编制组，负责标准制订工作。

2.任务背景

2018年~2020年，根据山东省人民政府印发的《关于开展国家标准化综合改

革试点工作的实施方案的通知》（鲁政字[2018]125号）等文件要求，在济宁市、

梁山县市场监管局的指导和关心下，山东菱花畜牧科技有限公司联合梁山县鲁西

黄牛协会、菱花集团有限公司共同实施了省级地方畜禽品种资源标准创新平台

（鲁西黄牛[梁山]）建设项目。

3.主要起草单位

本标准由梁山县鲁西黄牛产业协会负责组织。

本标准起草单位：山东菱花畜牧科技有限公司、菱花集团有限公司

4.任务分配介绍

梁山县鲁西黄牛产业协会负责制订标准的管理与协调工作，如召集会议，沟

通交流等。

山东菱花畜牧科技有限公司作为标准起草的主编单位，负责标准文本及编制

说明的起草、数据的整理等工作。

菱花集团有限公司负责提供标准化人员支持。

二、行业概况

1.鲁西黄牛介绍

鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价

值高，闻名海内外。体型特征：被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为

肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、

腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角较多。

公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰髙大，胸深而宽，四肢

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粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形

2.存在问题

上世纪70~80年代以来，国家为了提高地方黄牛的产肉性能，从国外引进了

西门塔尔、夏洛莱、利木赞等肉牛品种与我国地方黄牛进行肉牛杂交，鲁西黄牛

与利木赞开展经济杂交，造成目前纯种鲁西黄牛存栏量急剧下降，处于濒危状态。

3.养殖过程

（1）鲁西黄犊牛期的管理

鲁西黄牛的哺乳期通常为6个月，犊牛期就是指初生到6月龄这段时间的小

牛。

及早补饲：及早补饲就是给牛犊尽早补充饲料。小牛犊出生以后，一般依靠

母乳喂养，在犊牛出生一个月内，母乳还能满足犊牛的生长发育需要，但一个月

以后，单靠母乳的营养已经不能满足它的生长需要了，这时，必须及时补饲。

犊牛出生后7d~10d后可训练采食青干草，10d~15d后可训练舔食干粉料。

初喂时，可将精料磨成细粉并与食盐及矿物质饲料混合，涂抹犊牛口鼻，教其舔

舐。最初每头喂干粉料10g~20g，数日后可增加到80g~100g。建议使用如下干粉

料配方：炒大麦50%，麸皮24%，炒玉米24%，食盐1%，磷酸钙1%（大麦和

玉米都在炒后碾成粉）。

运动与放牧：犊牛从出生后8至10日起，一般采取犊牛自由运动的方式，

给犊牛一定的空间，它就会在自己想运动的时候跑几圈。如果牛犊出生在温暖的

季节，可以每天在室外进行以下运动，如果是寒冷的冬季，就必须在室内活动，

防止小牛犊因为受到风寒而生病。

打扫圈舍：打扫卫生要彻底，粪便应及时清理，地面要做到夏不积水，冬不

结冰。

消毒：消毒是浄化环境的重要措施，为了改善犊牛舍和周围环境的卫生条件，

要养成定期消毒的习惯。

犊牛的圈舍消毒一定要把小牛也安置好，然后开始在圈内消毒，消毒要彻底，

消毒包括四周的墙面、地面、围栏等设施的消毒。这样才能保持犊牛舍的清洁，

消除病原菌。

注射止痢疫苗：痢疾是小牛犊最容易得的疾病，犊牛岀生后，由于哺乳不卫

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生，舔食污物，喝脏水受冷凉等，非常容易感染大肠杄菌或沙门氏杄菌等，可引

起伴有败血症状的肠炎及下痢。在牛犊1个月的时候，打一针止痢疫苗是非常有