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桑葚主要活性成分稳定性及花色苷微胶囊制备研究

一、引言

1.1研究背景与意义

桑葚（MorusalbaL.），作为桑科落叶乔木桑树的成熟聚花果，在我国拥有广泛的种植范围和丰富的资源储备。其凭借酸甜的口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。从传统医学的角度来看，桑葚在诸多古籍中均有记载，如《滇南本草》称其“益肾脏而固精，久服黑发明目”。1993年，我国卫生部将桑葚、桑叶批准为药食同源的农产品，2015版《中国药典》也明确记载桑葚具有“滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴”等功效。

现代科学研究进一步揭示了桑葚的价值，其富含多种活性成分，如花色苷、黄酮类、酚酸类、多糖等。其中，花色苷作