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《食品安全法实施条例》知识考试题库及答案

一、单项选择题

1.《食品安全法实施条例》自（）起施行。

A.2019年10月11日

B.2019年12月1日

C.2020年1月1日

D.2020年5月1日

2.食品生产经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

3.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当（）。

A.立即停止食品生产经营活动

B.立即采取整改措施

C.继续生产经营，但向监管部门报告

D.等待监管部门检查后再做处理

4.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用（）的餐具、饮具。

A.未清洗

B.未消毒

C.未清洗和消毒

D.清洗消毒不合格

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期，保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月，2年

B.1年，2年

C.6个月，3年

D.1年，3年

6.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级（）。

A.食品药品监督管理部门

B.农业行政部门

C.质量监督部门

D.食品安全委员会

7.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）。

A.食品安全隐患

B.生产经营隐患

C.安全隐患

D.事故隐患

8.特殊食品是指（）。

A.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品

B.保健食品、特殊医学用途配方食品

C.特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品

D.保健食品、婴幼儿配方食品

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

A.虚假

B.夸大

C.误导

D.以上都是

10.食品生产经营者在一年内累计（）因违反《食品安全法》受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.两次

B.三次

C.四次

D.五次

二、多项选择题

1.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）。

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所

B.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染

D.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒

2.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）。

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂

C.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

D.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂

3.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

4.网络食品交易第三方平台提供者应当（）。

A.对入网食品经营者进行实名登记

B.明确其食品安全管理责任

C.审查其许可证

D.发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门

5.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据（）及时修订。

A.技术必要性

B.食品安全风险评估结果

C.市场需求

D.企业要求

6.食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）。

A.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大

B.事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告

C.县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级食品药品监督管理部门通报

D.发生食品安全事故，设区的市级以上人民政府食品药品监督管理部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府和上一级人民政府食品药品监督管