DB4405∕T 63-2019 龙须菜标准规范.docxVIP

ICS65.150B51

DB4405

汕头市地方标准

DB4405/T63—2019代替DB440500/T63-2012

龙须菜

2019-12-21发布2019-12-30实施

汕头市市场监督管理局发布

I

DB4405/T63—2019

前言

本标准按GB/T1.1-2009的规定进行修订。

本标准与DB440500/T63-2012相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：——修改了“规范性引用文件”的内容（见2）。

——修改了“组织形态”的内容（见3.1.2）。——修改了“理化指标”的内容（见3.2）。

——修改了“污染物限量指标”的内容（见3.3）。——删除了“定量包装要求”的内容（原3.4）。

——修改了“多糖的测定”的内容（见4.2.4）。

本标准由汕头市农业农村局提出并归口。本标准由汕头大学海洋生物研究所起草。

本标准主要起草人：陈伟洲、陈美珍、杜虹、陈泽攀。

本标准于2003年9月首次发布，2012年12月第一次修订，2019年12月第二次修订。

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DB4405/T63—2019

龙须菜

1范围

本标准规定了龙须菜的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于汕头市辖区内食用、工业用原料的干龙须菜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB19643食品安全国家标准藻类及其制品

3要求

3.1感官要求

3.1.1色泽

干品呈灰紫色或棕褐色，有光泽。

3.1.2组织形态

藻体呈圆条形，无粘连、干净，无霉变，食用干龙须菜无可见杂质。3.1.3气味

有微腥味，无异味。

3.2理化指标

龙须菜的理化指标见表1。

表1理化指标

项目

指标

水分（%）

食用

≤10

工业用

≤15

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DB4405/T63—2019

表1（续）

项目

项目

泥沙等杂质（%）

食用

≤0.5

工业用

≤4

粗蛋白（%）

≥15

多糖（%）

≥20

3.3污染物限量指标

食用干龙须菜应符合GB19643和GB2762的要求，其污染物限量指标见表2。表2污染物限量指标

项目

指标

汞（以甲基汞计，mg/kg）

≤0.5

铅（以Pb计，mg/kg）

≤1.0

4试验方法

4.1感官项目检验

在光线充足、无异味的环境中，将试验样品平摊于白色搪瓷盘中或不锈钢工作台上，用目测、鼻嗅判定。

4.2理化指标检验

4.2.1水分的测定

按GB5009.3中的规定执行。

4.2.2泥沙等杂质含量的测定

使用感量为0.5g的电子天平，将抽取的龙须菜样品1kg称重，再用手搓或用毛刷刷下藻体附着的泥沙等杂质，至无可见泥沙为止，然后将刷下的泥沙等杂质称重，按式（1）计算。

×100%………

式中：x龙须菜样品中泥沙和杂质的含量；

m1———龙须菜样品的质量，g；m2———泥沙等杂质的质量，g。

4.2.3粗蛋白的测定

按GB5009.5中的规定执行。4.2.4多糖的测定

按附录A的方法执行。

4.3污染物限量指标检验

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DB4405/T63—2019

4.3.1汞的测定

按GB5009.17中的规定执行。4.3.2铅的测定

按GB5009.12中的规定执行。

5检验规则

5.1产品应由生产单位的检验部门检验合格，出具合格证，方准出场。

5.2组批

同一养殖场，同一批收获加工的龙须菜为一个检验批。如不能确定加工状况时可按同时交收的数量以1t为一检验批。

5.3抽样方法

在每批产品中按0.1%随机抽样，抽取用于检验的样品不少于1kg。

5.4检验分类

5.4.1出场检验

凡出场的产品都应进行感官要求判定，水分、杂质和净含量的检验。

5.4.2型式检