6月茶艺师（中级）理论知识试题含答案（附解析）.docxVIP

6月茶艺师（中级）理论知识试题含答案（附解析）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。

A、加工标准样

B、贸易标准样

C、茶叶标准样

D、毛茶标准样

正确答案：B

2.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。

A、安溪铁观音

B、祁门红茶

C、太平猴魁

D、云南普洱茶

正确答案：A

答案解析：条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明描述的是安溪铁观音的品质特点。太平猴魁的特点是扁平挺直，魁伟重实；祁门红茶的特点是外形条索紧细匀整，色泽乌润；云南普洱茶的特点是外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮。

3.香草、沉香木是制作()的主要原料。

A、燃烧香品

B、熏炙香品

C、自然散发香品

D、树脂性香品

正确答案：A

答案解析：香草、沉香木等经过加工处理后可作为制作燃烧香品的主要原料，通过燃烧来散发香气。熏炙香品一般是利用热源将香品加热熏烤；自然散发香品主要依靠自身自然挥发香气，不需要香草、沉香木燃烧等方式；树脂性香品主要是以树脂等为原料，香草、沉香木不是其主要制作原料。所以香草、沉香木是制作燃烧香品的主要原料，答案选A。

4.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、北苑贡茶

B、栗粒茶

C、蜡面茶

D、龙团茶

正确答案：A

5.宋代饮茶的主要方法是()。

A、点茶

B、煮茶

C、煎茶

D、腌茶

正确答案：A

答案解析：宋代饮茶主要方法是点茶。点茶是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。煮茶是唐代主要饮茶方法；腌茶不是宋代主要饮茶方式；煎茶在唐代较为流行但不是宋代主要方法。

6.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。

A、高温高湿

B、低温低湿

C、低温干燥

D、高温干燥

正确答案：A

答案解析：避免茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免高温高湿和阳光直射。高温高湿的环境会加速茶叶的氧化和变质过程，不利于茶叶的保存。而高温干燥可能会使茶叶过于失水变干硬；低温干燥虽相对稳定但不是主要防止陈化的关键因素；低温低湿对保存茶叶相对有利。所以应选高温高湿。

7.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、()、看茶叶。

A、看喝茶人的心情

B、看茶具的大小

C、看人数

D、看喝茶人的身份

正确答案：C

答案解析：选择茶具时主要参考看场合、看人数、看茶叶。看人数是很重要的因素，因为人数不同所需茶具的数量和规格等可能不同，比如多人喝茶可能需要更大容量的茶壶等。而喝茶人的心情和身份不是选择茶具的主要参考因素，茶具大小不是选择茶具的关键参考因素，关键是要综合考虑人数等因素来适配茶具。

8.熏炙香品的主要原料是()。

A、柏木

B、龙脑

C、槐木

D、银杏

正确答案：B

答案解析：熏炙香品的主要原料包含多种，其中龙脑是常见的一种。柏木、槐木、银杏一般不是熏炙香品的主要原料。

9.六大类成品茶的分类依据是()

A、采摘季度

B、茶树品种

C、生长地带

D、加工工艺

正确答案：D

答案解析：成品茶的分类依据主要是加工工艺，通过不同的加工方式形成了六大类成品茶，即绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。不同的加工工艺使得茶叶在外观、香气、滋味等方面呈现出不同的特点。茶树品种、生长地带、采摘季度等因素虽对茶叶品质有影响，但不是六大类成品茶的分类依据。

10.红茶的发酵度：100%，其叶色()、茶汤呈朱红色。

A、深红

B、橙红

C、绛红

D、朱红

正确答案：A

11.小乔木型茶树的基本特征是()。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间

正确答案：C

答案解析：小乔木型茶树在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。乔木型茶树植株高大，主干明显；灌木型茶树植株矮小，无明显主干；而小乔木型茶树树高一般在3-6米之间，有明显的主干，分枝较低。

12.茶艺表演者的服饰要与()相配套。

A、茶艺内容

B、表演场所

C、茶叶品质

D、观看对象

正确答案：A

答案解析：茶艺表演者的服饰要与茶艺内容相配套，不同的茶艺类型需要与之风格相符的服饰来营造整体氛围，更好地展现茶艺内涵。而表演场所、观看对象、茶叶品质与服饰的直接关联性不强。

13.世界上第一部茶书的书名是()。

A、《茶谱》

B、《十六汤品》

C、《茶经》

D、《煎茶小记》

正确答案：C

答案解析：《茶经》是世界上第一部全面阐述茶以及与茶相关的专门著作，它系统地总结了唐代及唐以前茶叶生产、