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茶叶提取物的研究进展

目录

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1茶叶提取物的概念与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2茶叶提取物的应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3茶叶提取物研究的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

茶叶提取物的化学成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1生物碱类物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2多酚类物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.1茶多酚的结构与种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2.2茶黄素与茶红素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.3蛋白质与氨基酸．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.4维生素与矿物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.5其他活性成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

茶叶提取物的提取与分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.1传统提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1.1水提法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1.2有机溶剂提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2现代提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.2.1超临界流体萃取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.2.2微波辅助提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.2.3超声波辅助提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.3茶叶提取物的分离纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.3.1层析技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.3.2膜分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

茶叶提取物的药理作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.1抗氧化作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

4.2抗炎作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.3抗肿瘤作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.4降血糖作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

4.5降血脂作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

4.6心血管保护作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

4.7神经保护作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

4.8抗菌作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

茶叶提取物在不同领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

5.1食品工业．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

5.1.1食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

5.1.2功能性食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

5.2日用化妆品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

5.