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DBS45
广西壮族自治区地方标准
DBS45/080—2024
食品安全地方标准
香芋扣肉
0402
2024-01-02发布2024--实施
广西壮族自治区卫生健康委员会 发布
DBS45/080—2024
前
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件起草单位：贺州市检验检测中心、南宁海关技术中心。
本文件主要起草人：罗晓慧、赵永锋、唐昭领、刘艳珍、唐修然、罗兆飞、莫秋云、司露露、袁蕊、
胡王艳、麦苗、陈蔚、陶剑恒、叶泳、韦福广、王蕾、李惠静、亓卫东、莫丽祯、何建心。
I
DBS45/080—2024
食品安全地方标准
香芋扣肉
1范围
本文件规定了香芋扣肉涉及的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、
标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以猪五花肉、香芋为主要原料，猪五花肉经预处理、煮制、油炸、冷却、切片，添加酱
油、蒸馏酒或发酵酒、香辛料、食用盐、食糖等辅料腌制，与油炸香芋片（香芋经去皮、清洗、切片、油
炸加工制得）整形拼配、蒸煮(或封装后高温杀菌)、冷却、包装等工艺加工制成的具有地方风味的菜肴食
品。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文
件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2717食品安全国家标准酱油
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验
GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
G
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