紫薯波波饮品制作配方商业计划.docx

紫薯波波饮品制作配方商业计划

一、项目概述

（一）项目名称

「薯你Q弹」紫薯波波专门店

（二）项目背景

随着健康饮食与国潮风的兴起，兼具膳食纤维与花青素的紫薯成为新茶饮市场的明星食材。数据显示，2024年薯类饮品市场规模达150亿元，年增长率28%，其中添加木薯珍珠（波波）的产品复购率达38%。紫薯富含β-胡萝卜素、硒元素，搭配Q弹波波的「软糯+弹牙」双重口感，精准契合Z世代对「口感层次」与「健康轻负担」的需求。当前市场紫薯饮品存在「工业化薯泥居多」「波波口感单一」「场景局限」等痛点，本项目以「现蒸手作?双料升级」为核心，打造差异化的国潮风紫薯饮品品牌。

（三）项目目标

短期（1年）：在京津冀、成渝地区开设4家标杆门店，单店日均销量250杯，会员数量突破2.5万人

中期（3年）：建立紫薯种植基地与波波标准化生产线，拓展10-15家加盟门店，区域市场占有率超18%

长期（5年）：成为全国紫薯饮品领军品牌，产品线延伸至紫薯烘焙、波波预包装食材领域

二、产品方案

（一）核心产品：招牌紫薯波波奶茶

1.黄金配方（单杯标准）

原料分类

具体食材

规格/用量

成本（元）

核心工艺

紫薯基底

新鲜山东烟薯25号150g、炼乳10g、椰奶50ml

手工现蒸后压泥，每份约120g

2.8

蒸锅上汽后蒸25分钟，保留10%