3.4 羧酸和羧酸的衍生物 课件 -高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.pptxVIP

羧酸和羧酸的衍生物

一、羧酸烃基(或氢原子)与羧基（-COOH）相连而构成的有机化合物1、分类：2、命名：①选含有羧基的最长碳链为主链，称“某酸”。②从靠近羧基一端编号，羧基碳为1号碳。CH3CH(CH3)COOHHOOCCH2COOHCH3CH(OH)COOH

4、乙酸的结构分子式：结构式：结构简式：官能团：3、物理性质⑴、乙酸的俗名为醋酸或冰乙酸或冰醋酸，无色、有刺激性气味的液体，易溶于水和乙醇⑵、甲酸、乙酸等含碳原子数少的羧酸能与水互溶；随着碳原子数的增多，一元羧酸在水中的溶解度减小。⑶、随着碳原子数的增多，一元羧酸的沸点逐渐升高；羧酸与相对分子质量质量相当的其他有机物相比，沸点较高（为什么？）

5、化学性质⑴、酸的通性①、使紫色石蕊试液变红②、与活泼金属反应③、与碱性氧化物反应④、与碱反应⑤、与部分盐反应思考：试设计实验验证乙酸、碳酸和苯酚酸性强弱，画出装置图

醇-OH、酚-OH、-COOH活性比较NaNaOHNaHCO3Na2CO3醇-OH酚-OH-COOH—OH上的H活性：羧酸＞酚＞水＞醇

⑵、酯化反应(酸脱“-OH”，醇脱“H”)①、浓硫酸的作用：②、导管末端为何不伸入液面以下？③、饱和Na2CO3溶液的作用：

练习1、写出丙酸与甲醇发生酯化反应的方程式练习2、写出下列物质各组发生酯化反应的方程式乙酸与乙二醇乙二酸与乙醇

酯化成环1、多元醇与多元羧酸酯化成环例：乙二酸与乙二醇练习：酯化成环的方程式

2、羟基酸的酯化成环例：2-羟基丙酸练习1：分子间酯化成环的方程式练习2：分子内酯化成环的方程式

生成聚酯1、羟基酸形成聚酯例：2-羟基丙酸练习1：形成聚酯的方程式练习2：形成聚酯的方程式

2、多元醇与多元羧酸形成聚酯例：乙二酸与乙二醇练习：形成聚酯的方程式

6、几种重要的羧酸⑴、甲酸（又叫蚁酸）无色、有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶特殊性：甲酸中既有—COOH，又有—CHO甲酸既表现羧酸的性质，又表现醛的性质。与银氨溶液反应，被氧化为碳酸后分解为CO2和水。⑵、苯甲酸（又叫安息香酸）：无色晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇，其钠盐用作食品防腐剂⑶、乙二酸（又叫草酸）：无色晶体，通常含有两分子结晶水，可溶于水和乙醇

二、羧酸衍生物羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取代后的产物酰卤酯酸酐酰胺某酸“减羟基”某酰基例：

1、酯：羧酸分子中羧基上的—OH被—OR＇取代后的产物羧酸酯可表示为：RCOOR＇酯的官能团：酯基⑴、酯的物理通性低级酯是具有芳香味的液体，一般比水轻，难溶于水，易溶于有机溶剂

⑵、酯的水解反应分层，酯层基本不变，未水解酯层和香味消失慢酯层和香味消失很快，红色退去

练习：写出下列酯在酸和碱条件下水解的反应方程式※一种特殊的酯——甲酸酯（HCOOR）甲酸酯中相当于既有酯基，又有醛基⑶、酯的命名：某酸某（醇的烃基名称）酯CH3CH(CH3)COOCH2CH3CH2=C(CH3)一COOCH3CH3OOC一COOCH3

⑷、油脂：主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类化合物。※油脂不是高分子，天然油脂都是混合物，无固定熔沸点①、油脂的结构：②、常见高级脂肪酸饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)油酸(C17H33COOH)、亚油酸(C17H31COOH)

③、油脂的物理性质难溶于水，比水轻④、油脂的化学性质a、水解反应b、氢化

2、胺：烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物，一般可写为R-NH2胺的化学性质：胺具有碱性例：写出苯胺与盐酸反应的方程式练习、写出甲胺(CH3NH2)、二甲胺【(CH3)2NH】、三甲胺【(CH3)3N】与盐酸反应的方程式

3、酰胺：羧酸分子中的羟基被氨基取代后的产物酰胺的结构：酰基：酰胺基：⑴、简单酰胺的命名：由酰基和“胺”组成它的名字。若氮上有取代基，在基名称前加N标出。例：CH3CONH2CH3CH2CONHCH3

⑵、酰胺的化学性质：强酸或强碱条件下水解RCONH2＋H2O＋HCl→RCONH2＋NaOH→

例：分子式为C5H10O2，属于羧酸的同分异构体有种，属于酯的同分异