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《GB_T 26361-2025旅游餐馆设施与服务要求》最新解读.pptxVIP

《GB_T 26361-2025旅游餐馆设施与服务要求》最新解读.pptx

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    《GB/T26361-2025旅游餐馆设施与服务要求》最新解读

    一、文旅融合：打造沉浸式地域美食文化体验

    （一）老字号与名小吃的传承与创新

    老字号承载着深厚的历史文化底蕴，是地域美食文化的重要代表。新标准强调旅游餐馆应积极引入老字号品牌，传承经典技艺与独特风味。同时，鼓励对老字号菜品进行创新改良，结合现代饮食需求与审美，开发出更符合当下游客口味的新菜品。

    例如全聚德，在保留传统烤鸭制作工艺的基础上，推出了“小而美”的单人份烤鸭套餐，满足游客便捷尝鲜的需求，又研发了创新菜品如鸭松藜麦卷等，融入健康饮食理念，吸引年轻消费群体

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