2025年企业文化企业建设知识竞赛-中快餐饮集团员工知识考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年企业文化企业建设知识竞赛-中快餐饮集团员工知识考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.公司总经理行使哪方面职权？

2.哪些食物与食物相克？

3.用84消毒液为餐具消毒与水的配比是多少？

4.在冬天，分店如无热水设备的情况下，应保障员工每人每月多少张（次）洗澡水票？

5.中快餐饮企业单项价值观中的“经营观”、“人事观”、“安全观”是什么？

6.如何理解财会管理？

7.食堂维修工程竣工验收有哪些规定？

8.会计核算的流程有哪几个环节？

9.食堂食品安全八点要求的内容是什么？

10.莲藕的净菜率是多少？

11.食堂员工人身伤害主要表现在哪些方面？

12.土豆的净菜率是多少？

13.员工仪容仪表规范对“整体”是怎样要求的？

14.管理思想创新应重视哪几个方面？

15.食堂主要设备中的“就餐设备”有哪些？

16.孟建柱在何年何月与中快集团员工合影？

17.食品色彩在菜肴中起什么作用？

18.食堂在开餐时如遇突然停水无法清洗餐具怎么办？

19.中快集团是哪年组建的？

20.中快餐饮企业文化具体体现在哪几个方面？

21.中快餐饮企业的价值观是什么？

22.食品原料采购有哪几种方式？

23.在加工食品的过程中刀工起什么作用？

24.中快集团员工“行为规范”在“工作场所”有哪些要求？

25.食品的中心温度应达到多少度？

26.人力资源管理目