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西安交通大学附属中学食堂食品安全事故应急预案

本预案适用于西安交通大学附属中学食堂在发生食品安全事故时的应急处置工作。其范围涵盖食堂内部及其周边区域，旨在确保事故得到快速、有效的处

理，保障师生员工的身体健康与生命安全。

应急响应级别划分如下：

1.一级响应：针对重点食品安全事故，波及范围广，影响严重，食堂无法独立掌控的情况。

基本原则：立刻启动应急预案，上报上级主管部门，组织专家进行现场勘查，全面封锁事故区域，确保事故不再扩大。

2.二级响应：针对较大食品安全事故，波及范围较大，影响较大，食堂具备肯定掌控本领的情况。

基本原则：快速启动应急预案，组织相关人员开呈现场处置，隔离事故食品，加强溯源调查，同时向相关部门报告。

3.三级响应：针对一般食品安全事故，波及范围有限，影响较小，食堂能够独立处理的情况。

基本原则：启动应急预案，适时实行应急措施，隔离事故食品，进行初步处理，并向上级部门汇报。

4.四级响应：针对细小食品安全事故，波及范围较小，影响微弱，食堂能够快速解决的情况。

基本原则：立刻实行措施，隔离事故食品，进行必要处理，确保不影响正常餐饮服务，并适时上报。

应急响应分级依据事故的严重程度、波及范围以及食堂的掌控本领进行动态调整，确保应急响应措施的科学性和有效性。

应急组织架构设定为“西安交通大学附属中学食堂食品安全事故应急指挥部”,下设多个职能小组，以确保事故处理的快速、高效。

一、应急指挥部

1.指挥长：由食堂重要负责人担负，负责全面指挥应急响应工作。

2.副指挥长：由分管副校长及食堂副负责人担负，帮助指挥上进行决策。

3.成员：包括食堂安全管理人员、后勤部门负责人、医务室负责人等。

二、应急职能小组

1.应急指挥小组

人员构成：由指挥长、副指挥长及相关部门负责人构成。

职责：负责应急响应的整体指挥、决策和协调。

行动任务：启动应急预案，指挥现场处置，调度资源，向上级报告。

2.现场处置小组

人员构成：由食堂厨师、安全员、后勤人员等构成。

职责：负责事故现场的隔离、封锁，以及事故食品的暂存和处理。

行动任务：对事故现场进行初步勘查，隔离受污染区域，对事故食品进行封存。

3.信息联络小组

人员构成：由办公室工作人员、网络管理员等构成。

职责：负责应急信息的收集、整理、发布及与外部沟通。

行动任务：适时收集事故信息，更新数据库，确保信息畅通。

4.后勤保障小组

人员构成：由食堂后勤保障人员、物资管理员等构成。

职责：负责应急物资的调配、供应及现场保障工作。

行动任务：确保应急物资的充分，依据现场需求进行配送。

5.医疗救助小组

人员构成：由医务室医生、护士等构成。

职责：负责事故现场及受影响人员的医疗救助工作。

行动任务：对受伤人员进行初步救治，组织转运至医院。

6.法律法规咨询小组

人员构成：由法律顾问、安全管理人员等构成。

职责：供给法律法规咨询，帮助处理事故相关法律事务。

行动任务：对事故处理过程中的法律问题供给咨询，帮助订立应对策略。

各职能小组在应急指挥部的统一领导下，协同作战，确保食品安全事故得到妥当处理。

一、应急值守与信息接收

1.应急值守电话：

热线电话：029XXXXXXXX

备用电话：029XXXXXXXX

值班时间：全天候24小时

2.事故信息接收：

信息来源：包括现场发觉、师生举报、自动监测系统报警等。

接收方式：通过电话、短信、电子邮件、网络平台等多种渠道。

3.内部通报程序：

接收与记录：应急值守人员应立刻接收并认真记录事故信息，包括事故发生时间、地点、初步判定等。

初步评估：依据信息内容，进行初步的风险评估，判定事故级别。

4.通报方式：

即时通报：对可能引发重点影响的食品安全事故，应立刻向应急指挥部报告。

定期通报：对一般性食品安全事故，应在24小时内完成通报。

5.通报责任人：

信息接收人：应急值守人员。

信息审核人：应急指挥部指定专人。

二、向上级主管部门和上级单位报告事故信息

1.报告流程：

信息整理：应急指挥部负责对事故信息进行整理，确保内容精准、完整。

报告时限：事故发生后，应在1小时内向上级主管部门报告。

报告责任人：应急指挥部指挥长。

2.报告内容：

事故基本情况：事故发生的时间、地点、涉及范围等。

事故影响评估：对师生健康、食品安全等方面的初步影响评估。

应急响应措施：已实行的应急措施及后续计划。

三、向本单位以外的部门或单位通报事故信息

1.通报程序：

信息确认：应急指挥部确认事故信息无误后，启动通报程序。

通报方式：通过电话、传真、电子邮件等方式进行。

2.通报责任人：

信息发布人：应急指挥部指定专人负责信息发布。

外部联络人：负责与外部单位进行沟通协