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重庆南开中学食堂食品安全事故应急预

案

本预案适用于重庆南开中学食堂食品安全事故的应急处置工作，涵盖食堂范围内发生的各类食品安全事故。

一、适用范围

1.食堂内发生的食物中毒事件；

2.食堂食品污染事件；

3.食堂食品质量不合格事件；

4.食堂食品安全突发事件。

二、应急响应分级

1.依据事故的严重程度、波及范围以及单位能掌控的程度，将应急响应分为四个等级：一级、二级、三级、四级。

2.一级响应：适用于食堂发生重点食品安全事故，如大规模食物中毒、食品安全事件波及范围广，对社会稳定和师生健康安全造成严重影响。

3.二级响应：适用于食堂发生较大食品安全事故，如较大规模食物中毒、食品安全事件波及范围较广，对师生健康安全造成较大影响。

4.三级响应：适用于食堂发生一般食品安全事故，如个别食物中毒、食品安全事件波及范围较小，对师生健康安全造成肯定影响。

5.四级响应：适用于食堂发生细小食品安全事故，如个别食物中毒、食品安全事件波及范围较小，对师生健康安全影响不大。

三、分级响应基本原则

1.响应启动：依据事故的严重程度，适时启动相应级别的应急响应。

2.信息报告：依照规定时限向相关部门报告事故信息，确保信息畅通。

3.组织协调：成立应急指挥部，负责组织、协调、指挥应急响应工作。

4.救援物资：依据事故需要，调配救援物资，确保救援工作顺当进行。

5.信息公开：适时发布事故信息，保障师生知情权。

6.应急培训：定期开展应急培训，提高食堂工作人员的应急处置本领。

7.数据库应用：运用食品安全事故数据库，对事故进行分析、评估，为应急响应供给依据。

8.闭环管理：对事故进行调查、处理，确保问题得到有效解决。应急组织架构

一、应急指挥部

1.指挥部构成：

指挥长：由学校校长担负，负责全面领导应急管理工作。

副指挥长：由分管副校长担负，帮助指挥优点理日常应急事务。

成员：包括学校相关部门负责人、食堂管理人员、卫生防疫部门代表等。

2.职责：

指挥长：负责应急工作的总体决策和指挥。

副指挥长：帮助指挥长，负责应急工作的日常协调和监督。

成员：依据各自职责，参加应急决策、信息收集、资源调配等工作。

二、应急工作小组

1.应急处理小组

人员构成：由食堂管理人员、食品安全员、卫生技术人员构成。

职责：

现场勘查：对事故现场进行初步勘查，收集相关证据。

应急处理：实行紧急措施，掌控事故扩散，保障师生安全。

数据收集：收集事故相关信息，建立事故数据库。

2.信息发布小组

人员构成：由宣扬部门、网络技术人员构成。

职责：

信息搜集：搜集事故相关信息，确保信息精准性。

发布通知：通过多种渠道发布事故通报和应对措施。

数据库维护：更新事故信息，确保数据库的实时性。

3.卫生防疫小组

人员构成：由校医、卫生防疫部门专业人员构成。

职责：

疾病监测：对师生进行健康监测，适时发觉疑似病例。

防疫措施：实施防疫措施，防止疫情扩散。

数据分析：对疫情数据进行统计分析，为决策供给依据。

4.法律法规咨询小组

人员构成：由法律顾问、食品安全监管人员构成。

职责：

法律咨询：供给法律法规咨询服务，确保应急工作合法合规。

法律文件处理：处理事故相关的法律文件，维护学校合法权益。

5.后勤保障小组

人员构成：由后勤部门、食堂管理人员构成。

职责：

物资调配：调配应急所需物资，确保供应充分。

场地保障：供给应急工作所需的场地和设施。

数据备份：对紧要数据进行备份，防止数据丢失。

三、工作小组行动任务

各工作小组在应急响应过程中，应依照以下行动任务执行：

1.应急处理小组：快速到达现场，掌控事故，收集证据，启动应急响应程序。

2.信息发布小组：适时发布事故信息，确保信息透亮，稳定师生情绪。

3.卫生防疫小组：开展疾病监测和防疫工作，防止疫情扩散。

4.法律法规咨询小组：供给法律咨询，确保应急工作合法合规。

5.后勤保障小组：保障应急物资和场地需求，确保应急工作顺当进行。信息接报与通报

一、应急值守电话

1.常设应急值守电话：023xxXXXXXX

2.24小时值班电话：023xxXXXXXXX

3.负责人：食堂食品安全管理员

二、事故信息接收

1.信息渠道：设立专用的食品安全事故信息接收平台，包括电话、邮件、网络等形式。

2.接收责任人：食品安全管理员负责接收并记录全部事故信息。

三、内部通报程序

1.通报方式：通过即时通讯工具、内部公告系统等方式进行。

2.通报内容：包括事故发生时间、地点、简要情况、初步判定等。

3.通报责任人：食品安全管理员负责信息的内部通报。

四、向上级主管部门和上级单位报告事故信息

1.报告流程：

食品安全事故发生后，食品安全管理